|
ИНН: 2537076946 Торговая Компания Нерей, ООО |
ИНН: 7734380888 Компания Красный Жемчуг, ООО |
ИНН: 650114064800 Сахалин рыба, ООО  |
Ассортимент охлажденной и свежемороженой рыбы, рыбных продуктов в гипермаркете "Лента" г. Санкт-Петербург (фоторепортаж)
Корреспондент Fishnet.ru побывал в питерской «Ленте» и ознакомился с текущим предложением охлажденной рыбной продукции…
.JPG "Цена: дорадо 300-400 охл. вес Турция")
{{countTopicsText}}
{{post.body_processed}}
Сообщение
Нажмите здесь, чтобы написать ответ
Скумбрия симпатично смотрится, пожарить в томатном соусе, очень вкусно получается. А вот макруруса переврали в макроруса, видно наслушались рассуждений про макроэкономику))
Ника, скумбрию (макрель) и сельдь ни в коем случае нельзя жарить на сковороде (!) - только на углях (лаве)...Почитайте НикБора в ЖЖ! Вот тогда вкус "раскрывается" у них во всей красе! Причем из макрели надо делать "бабочку", вынимая хребтовую кость! МЫ "квиты" (за посол трески в оливковом масле)?
Поддержу Анатолия. За неимением углей (лавы) на судах раньше потрошеную скумбрию присаливали, посыпали специями, заворачивали в пергаментную бумагу и клали на паропровод в машинном отделении. Называлось это "жучок" (не знаю почему). Я такое проделывал в домашних условиях по молодости. Клал в духовку. Получалось не плохо, как мне казалось.
Вячеслав Юрьевич, "жучком" называли именно Ваш рецепт, но без термообработки! Исключительно холодный способ! Некое подобие сугудая...
Я что похож на маразматика? :-) Когда я пришел на флот в 1970 году, там называли жучком именно то, что я описал. Возможно где-то в других местах этим словом называли что-то другое без термообработки. Страна большая была.
Вячеслав Юрьевич, "Я что похож на маразматика?" - очень нечеткое фото - сложно по нему поставить диагноз! :-)
"Когда я пришел на флот в ..." - и я тоже там же и это же...)) "Страна большая была" - тут с Вами трудно не согласится!)
НикБор — это кто?
Илья, "Почитайте НикБора в ЖЖ!" - сложно последовать совету? Или Вам карту острова сокровищ с обозначением клада?)))
Посмотрел. Человек кулинарный блогер и учит людей разделывать пеламиду, проводит квартирники. А еще нашел такое...
"НикБор - не просто мастер-кулинар, а ещё и ихтиолог. То, что он рассказывает про рыбу, интересно с разных точек зрения - и бытовой, и научной, и литературной.
Запас клыкача в природе быстро сокращается, несмотря на жёсткий запрет отлова. Почти вся эта рыба, поступающая к нам в Москву - браконьерская. Она считается деликатесом, стоит довольно дорого, и скоро её не будет в продаже."
Запас клыкача в природе быстро сокращается, несмотря на жёсткий запрет отлова. Почти вся эта рыба, поступающая к нам в Москву - браконьерская. Она считается деликатесом, стоит довольно дорого, и скоро её не будет в продаже."
Если он действительно несет такую чушь на своих познавательных квартирниках, то все с ним ясно ))
Илья, Вы меня извините, но это мне ясно - с Вами, по крайней мере))) НикБор - абсолютно уважаемый и специалист по рыбе и популяризатор с российским масштабом в блогосфере...Вы - абсолютно неизвестный человек и не факт, что спецалист в глазах читателей...
Анатолий, чтобы утверждать подобное о клыкаче, нужно понимать где и с каких глубин его добывают. Касательно браконьерской рыбы и скоро исчезнет — это полнейшая ерунда. Кулинарным блогером я не являюсь и как—то не стремлюсь. А если этот господин Ваш товарищ, то пригласите его на форум.
Илья, Вы что-то попутали((( Распоряжаться можете у себя (это я по поводу Вашего "приглашения"- но не мною! НикБор товарищем своим считаю, и буду рад обратному! Для меня люди, реально что-то делающие в чем либо (даже если я вижу "огрехи") в моей профессии редки, и я считаю их людьми достойнейшими!
Мне поровну на Ваши стремления - еще раз обращаю Ваше внимание, что Вы в разрезе страны и категории рыбной - никто и звать Вас никак! Это я в сравгении с НикБором или со мной - в той теме, где я разбираюсь досконально!Не хотите - не пишите...Напомню, что НикБор "возник" в момент кулинарной обработки.. Какой он ихтиолог - нехай Академя Наук разбирается! Но человек и сподвижни он - замечательный! Без обид, конечно!Мы же рукопожатные люди!)
Ну раз вы,в разрезе страны, авторитетные деятели категории рыбной, то зачем мне позориться и осуждать специалистов? Не буду.
Вы уж проси мне, что я не знал кто такие НикБор и Вы и масштабов вашей реальной деятельности.
Конечно, без обид)))
Да, конечно, Илья!)) В смысле без обид!))
Еще раз (пардон) - НикБор "всплыл" во время "обсуждения" кулинарной обработки скумбрии и сельди - с моей подачи... Вячеслав Юрьевич, в некотором смысле подтвердил данный способ... Ну а затем уже пошли "обсуждения" ихтиологических "отклонений" НикБора! Я, разумеется, знаком с ним (равно как и с большинством популяризаторов и просто спецов в кулинарии - не со всеми но с большинством - работа у меня такая) и считаю его деятельность (в ЖЖ) абсолютно адекватной - я не со всеми его "постулатами" согласен, но это не мешает нам общаться! В чем вопрос? В том, что он не в адеквате по ихтиологии??? Ну так поспорьте с ним (!) в ЖЖ - что Вы меня то грузите?))) Я, конечно, могу ему "подсказать", что есть "сумлевающиеся" - но зачем? Человек творит, делает добро - для простых обывателей - что-то делает реально (в отличие от здесьприсутствующих) - чем вы недовольны то?
"и масштабов вашей реальной деятельности" - а зачем Вам то это знать? Вы что - специалист в ритейле??? Это очень "узкий" круг людей - их немного в этой стране (хотелось, чтобы их было больше, но неучей больше) - почему Вы д.б. знать о моей деятельности - если Вы не в "теме"? Аминь....
Пардоньте, но форум этот профильный.
Видимо, Вы д.б. уточнить, что читать ЖЖ я должен выборочно и только в части про запекание скумбрии на углях. А какую именно скумбрию лично Вы порекомендуете запекать на углях? )))
Вячеслава Юрьевича я знаю очень давно и мнение его считаю очень авторитетным. Всегда.
Хотя, лично я как-то больше варили креветку, опуская шланг с паром в ведро, коптил ск палтуса на корме и вялил на палубе.
А бить себя пяткой в грудь и утверждать, что я в чем-то мега-гипер-пупер специалист - не буду. )) Я молод и точно знаю, что есть люди с более обширными познаниями в рыбной сфере.
И еще раз, без обид))
Помилуйте, Илья! Мы тут все (вернее, почти все) сложившиеся взрослые люди с опытом разным и по причинам определенным находящиеся на этом Форуме - адекватными я считаю основаниями нахождения здесь любые, помогающие другим - учиться, делиться знаниями/опытом, искать единомышленников... Не признаю лишь жалкий троллинг... Но это уже псих.заболевание (я так щитаю)
Ничего стыдного нет в том, что человек является спец-том, признается в этом и не отвергает возможности помочь коллегам! НЕ хочет в этом признаваться - ну да и ладна)))
"А какую именно скумбрию лично Вы порекомендуете запекать на углях?"- ту, что на льду в "Ленте" размороженной (или, выражаясь проф.терминами - дефростированной) лежит... ))) А Вы про какую? Если Вы меня хотите "поймать" на кулинарной обработке - так это навряд ли!)))
"я как-то больше варили креветку, опуская шланг с паром в ведро" - а в посудомойке отваривать не пробовали? )) Есть и такой способ! А советские артисты, выезжая на гастроли зарубеж на гастроли, суп варили в раковине умывальника (с помощью обыкновенного кипятильника) и что? Мы ж не про лайфхаки, правда?)))
Господа, не ссорьтесь, не вижу причин. За не имением группера)) скумбрию на углях, если буду в загородном доме, обязательно попробую сделать.
Ника, а мы с Ильей как раз и не ссоримся! Мы интеллигентно "пикируемся" - я вижу, что Илья кулинАрию принял за место выяснения ихтиологических нестыковок специалиста, на которого я сослался как первоисточник в корректной термообработки жирной рыбы... Все в рамках правил! Даже с Вячеславом Юрьевичем нашли точку соприкосновения!)))
С группером тут "влез" всюдувлезаемый... А Вл.Дмитрич (Славутский поди) "подогрел" интерес того "чавонеможетбыть"(((
...а группер то есть... его не может не быть....
...что бы приготовить скумбрию нужен "загородный дом"?.... Что же тогда делать миллионам простых российских тружеников, кто не может себе позволить "загородный дом"..... слюной захлебнуться?....
На 2010 год около 55 миллионов дач в России, а сейчас еще больше. У кого нет поедут к друзьям или родным, так что все нормально.
А не замахнутся ли Вам НИКА на КУЛИНАРНУЮ РУБРИКУ в Фишнете.? У Меня аж два кулинарных случая есть !!!!
Нет, я плохой кулинар. А вот Вы предложите к Новому Году два своих кулинарных случая)), будем признательны.
Ника, "Нет, я плохой кулинар"- не стесняйтесь, так могут сказать 95% населения страны (или домохозяйств)... Не потому ли так "погано"с качеством продуктов питания? Если б хотя б половина разбиралась - то не позволила б над собой так "издеваться"...как это есть сейчас
Нет, ну не настолько все плохо, я понимаю, что купить, где купить качественную, и как приготовить, у меня есть свои
несколько фирменных блюд и мне этого достаточно, сильно однако не гурманничаю))
НИка, "Нет, ну не настолько все плохо" - Вы себе слабо представляете насколько плохо, боюсь! ((( Я то в статистике все вижу... А Вы - в одиночестве рассматриваете... У меня в округе ВСЕ (подчеркиваю, все до одного) магазинчики и лавочки с приличными продуктами по тем же ценам "отмерли"... "выдергиваю" по одному продукту в разных "сетях"... Для примера: нету квашеной капусты (как с-з "Ручьи" закрыл свою автолавку) и все, нету и нету более, хлеб "Кузьмоловский" покупаю - хорошо, что он есть (Вольчека нету рядом, а сяким пекарням из Грузии - не доверяю)... Огурцов соленых нету... простой вопрос... а вот так!
Ок.!
Под лозунг "Все на дачу готовить скумбрию на углях а ля "НикБор&Толян"!"поднимем продажи скумбрии и не дадим разориться ритейл-жуликам....
Григорий, не устали быть плохим пенсионером. Обычно люди Вашего возраста мудрые, стараются побольше сделать добрых дел, дают благожелательные советы молодым))
Какой совет Вы бы хотели от меня получить?....
Таких советов как "...Илья, "Почитайте НикБора в ЖЖ!"..." я Вам точно не дам...
Ника, не в защиту, но прояснение - как раз пенсионер он нормальный - бодрый, веселый, энергичный (отсиделся, поди, на советско-российский синекурах - сил поднакопил и свалил) - человек он - "навоз"((( Поэтому и не дождетесь от него (и ему подобных желчных мелких людишек) того, что Вы (и все остальные) в целом, вправе ожидать ("мудрые...дают благожелательные советы молодым")... Вы хоть один можете припомнить в подобном стиле?
Люди молчат и "дЫвяться" что еще "выкинет" этот "клоун от рыбалки"... А ведь знает тему рыбодобычи, но ведет себя как умственно недоношенный двоечник в 6-м классе... Увы, админ-ция ресурса "считает" такую активность на Форуме продуктивной(((
Ника, я попробую дать Вам совет...., хотя, признаюсь, что очень не люблю этого делать....
Как Вы думаете, для чего "человек", в отсутствии видимых причин, называет себя "уникальным специалистом"?... При том, что никакой уникальностью не обладает (по крайне мере доказанной уникальностью...).... Зачем ему "возвышать" себя, унижая других и при этом как мантру бубнить о своей уникальности?... Зачем ему всё время выставлять на показ свои альтруистические наклонности?... Своё "бескорыстное" желание "помогать" людям в вопросах, где бескорыстие по определению не возможно?.... Бескорыстие в бизнесе? Вы когда нибудь слышали о том, что бы кто-то бескорыстно создавал для себя потенциальных конкурентов?.... Или, обладая "уникальными" знаниями и навыками, бескорыстно раздавал их налево и направо?.... Зачем ему это?.... У меня всегда, такие "люди" вызывают здоровое подозрение и настороженность... Мой совет звучит так: "Бойтесь данайцев, дары приносящих!". Хотя, как мне кажется, это первым сказал кто-то другой.....
Сделав некоторый анализ (а я умею не только сдавать анализы....), я могу предположить, что "некто" создал "классическую пирамиду"... и пытается привлечь всё больше и больше адептов для её "подпитки".... С этой целью он развернул рекламную компанию на Форуме Фишнета, где по его же словам, очень много молодых, не "окрепших" предпринимателей (самая желанная категория всякого рода мошенников...) под лозунгом: "Всё, везде, очень плохо и только "Я" знаю выход из этой ж...ы! Все за мной!..."
Не верьте на слово... Берите пример с Роман Петровича - всё и всегда подвергать сомнению....
Правду о человеке говорят только его дела и поступки, а не его слова...., тем более когда "человек" претендует на какое-то лидерство....
А какую именно скумбрию продают в Ленте? Как специалист по рыбному ритейлу, Вы же должны владеть информацией? Промышленным способом добывается минимум 5 видов и они разные по % жирности и цене (иногда в разы). Потребителю, думаю, полезно было бы понимать что за рыба на прилавке, а мне интересно понять чем руководствуются сети в процессе подбора ассортимента.
Такой же вопрос и по тунцу: какой это тунец? Настоящих (благородных) тоже 5 видов.
Или, это все не важно?
Илья.... Толик, в отсутствии признания его "государственных" заслуг обще признанными рыбными специалистами, сам себя назначил главным специалистом по рыбному ритейлу и присвоил себе исключительное право быть исключительным...., а Вы пытаетесь выведать у него инфу, которую он, в силу своей бездарности и не профессионализма просто не знает...., но скрывает это за пафосом и рассуждениями на темы ну очень далёкими от рыбы...... Складывается впечатление, что российский ритейл, по мнению Толляна, обречён... и прогресс не предвидеться..., а следовательно и напрягаться не надо... Читайте ЖЖ и всё будет ОК....
Илья, "Зри в корень" - говорил один литературный персонах - "Или, это все не важно?" - увы, Вы оказались (вангую, что чиста случайно!) правы ... Мало кому интересен тунец, хотя б и желтоперый... То, что лежит - вьетнамская "раскраска"... Тунца в СПб в ритейл не поставляют! Если и привезли, то в ноябре и то в ХоРеКу (кто привез я знаю)
Интересовался статистикой продаж - у московских коллег - аутентичный тунец не в почете(( Цена рулит!(( Это я Вам как специалист по ритейлу говорю, а не ихтиолог! Не путайте и не путайтесь сами!)
Какая-то антиреклама сетям получается от специалиста по сетям:)))
Что значит, "антиреклама"??? То, что сети (сиречь ритейл) как правило, продает "навоз" (по кондиционным свойствам) а не нормальные продукты - это сильно какая-то "новость"?? То, что "просит" потребитель, то что "пропускает" РПН - то и продают... А то Вы не знали? Вот "секрет Полишинеля"))) И я НИКОГДА это не скрывал - на спец-х форумах! Есс-но, когда я в СМИ что-то "обсуждаю" (иногда случается и такое), то я, конечно же, выбираю "корректные" термины(((
Вот Она - сермяжная правда!!!!
"...сети (сиречь ритейл) как правило, продает "навоз"..."...., а мы то думали, что во всём виноваты Рыбаки.... С ритейлполубогом не поспоришь..... Какой же напрашивается совет от полу-бога? Не ходить в сети?.... Перейти на подножий корм? Чем питаться?.... Силосом?....
Да, да... Илья..."...зри в корень...", тем более если тебе обещают "...создание рынка охлажденной рыбы в отдельно взятом регионе с «0»..." в Чукотском Автономном Округе...
А судьи кто? Кто сказал, что он специалист в чем бы то ни было? Вот, в клыкаче он точно не понимает совсем ничего.
Как "кто сказал"?..... Ну Толян..... виртуальный специалист в "рыбной блогосфере" и сказал.... А Вы сомневаетесь в том, что Толик "рыбный" специалист?.... Судя по его же высказываниям...., на Форуме Фишнета только два профессионала.... это сам Толик и кто-то ещё один из толпы...... НикБор наверное.... или А.С.Пушкин....
Надоела икра.....Сейчас бы шашлыков из Клыкача!
И от Группера не отказался бы.
Толик бы отказался.... он такой рыбы никогда не видел...., а уж разделать её он бы точно не смог - руки заточены под "блогосферу"..... Да что там Толик?... Такую рыбу даже НикБор (кулинарный Бог...) разделать бы не смог...
Прикрепленный файл - 27
Филе лежит на льду.... по канадским нормам - это не допустимо....
Рыба "в шкуре" лежит не покрытая льдом - это тоже по канадским нормам не допустимо....
Сейчас Толик, крупнейший специалист в блогосфере, но не известный широкому кругу рыбных специалистов, произнесёт своё сокровенное... типа.... северо американские нормы это го...но... или что в этом духе....
НикБор популялизатор... но явно не только рыбы для просмотра ссылки зарегистрируйтесь или войдите
Да и кстати.... как мне кажется.... Толик подрабатывал в "Ленте" не то главным дизайнером по выкладке рыбы, не то главным оформителем интерьеров.... И если "выкладка" в "Ленте" это его творческий след..., то ему следовало бы тапочки надевать....
НикБор популялизатор... но явно не только рыбы для просмотра ссылки зарегистрируйтесь или войдите
Да и кстати.... как мне кажется.... Толик подрабатывал в "Ленте" не то главным дизайнером по выкладке рыбы, не то главным оформителем интерьеров.... И если "выкладка" в "Ленте" это его творческий след..., то ему следовало бы тапочки надевать....
Ника.... я ещё раз хочу Вам напомнить (разъяснить свою "позицию" на Форуме Фишнета...)....
Я никогда не подключаюсь к обсуждению тем, которые считаю для себя не интересными (но умными)...
А вот "глупые" темы...., а особенно глупые высказывания (посты) вызывают во мне не поддельный, живой интерес и взывают к "творчеству".... "Пепел Клааса стучит в моём сердце".
Григорий, спасибо за совет выше )) Проблема в том, что когда Вы и др переходите в резкой форме на личности, получается конфликт. Анатолий ни разу на форуме ничего не купил и не продал, значит корысти нет)) Вам здесь всем мужчинам палец в рот не клади, вмиг откусите)) Такие уж у Вас характеры, что поделаешь. Да и читать такое пикирование никому неинтересно.
Тоже совет, если можно, не провоцируйте друг друга на грубости и все будет нормально. Ок?
Толик - классический "продавец воздуха"....
Сегодня купил в "Ленте".... слабосолёную горбушу в вакуумной упаковке (изготовителя называть не буду).... не плохая рыба..., с лёгким "душком" (как я люблю..., но Роспотребнадзор наверняка такую рыбу не любит...).... Но цена!!!! Конская!!! 650 рублей за килограмм!!!
И пусть мне теперь кто угодно расскажет о том, какие потери при производстве слабосолёной рыбы...., или какое супер-пупер современно-интеллектуальное оборудование используется при производстве такой рыбы... или, наверное Рыбаки продают сырьё по 500 руб за кг... не иначе....
Без особой надежды... жду комментарий от Роман Петровича.... (только не надо в стиле : а вот в Урюпинске....)
Григорий, сделайте дешевле и лучше, и к Вам потянутся люди. Соленую мы не делаем, балык горбуши холодного копчения у нас 389р с НДС отпускная цена.
А вообще мне интересна ваша логика.
Т.е. при стоимости сырья в 500р готовая продукция должна стоить в рознице 650р. 30%-35% минимум сетка накрутит, а переработчик должен 650-35%=420р доплатить рыбаку 80р с кг сырья чтобы сделать готовый продукт и ничего не заработав, только потратив бабос на сырье, зарплату, оборудование,эл- во, налоги, отходы, бонусы, плату за вход и прочее ? Это такой садомадо бизнес в вашем понимании ? Жду с нетерпением Ваших отчетов о покупке пресервов сельди доброфлот, изготовленных в море и аналогичных расчетов с аналогией стоимости сырья )))
А вообще мне интересна ваша логика.
Т.е. при стоимости сырья в 500р готовая продукция должна стоить в рознице 650р. 30%-35% минимум сетка накрутит, а переработчик должен 650-35%=420р доплатить рыбаку 80р с кг сырья чтобы сделать готовый продукт и ничего не заработав, только потратив бабос на сырье, зарплату, оборудование,эл- во, налоги, отходы, бонусы, плату за вход и прочее ? Это такой садомадо бизнес в вашем понимании ? Жду с нетерпением Ваших отчетов о покупке пресервов сельди доброфлот, изготовленных в море и аналогичных расчетов с аналогией стоимости сырья )))
А "отчёт" мой такой.....Цена на рыбу в магазине не зависит от цены "от Рыбака"... и "на зеркало неча пенять, коли рожа крива"....
Осмелюсь спросить... "...бонусы, плату за вход..." - это производственные расходы?.... Может быть ещё нижнее бельё постирать?....
ИНН: 7716965066
Салмон Трейд, ООО
ИНН: 7814761039
Афиш, ООО
ИНН: 6316249901
Группа Компаний ВИКИНГ(НОРД), ООО
ИНН: 9724079611
Вкусман, ООО
ИНН: 7810088239
Водные биоресурсы, ООО
ИНН: 7814494577
ДЕФА, ООО
ИНН: 0814162716
Юнифрост, ООО
ИНН: 2536243873
ДОБРОФЛОТ, ГК, ООО
ИНН: 7735153790
Открытие, ООО
ИНН: 9729002059
Дикий Улов, ООО
ИНН: 0571015749
Дагрыба, ООО
ИНН: 2537003031
Дальрыбтехцентр, АО
ИНН: 6658460520
Атлант, ООО
ИНН: 7802340124
Упаковка, ООО
ИНН: 7715857830
НАТАЛИ (1990), ООО
ИНН: 7704571483
Капитан Немо, ООО
ИНН: 5190092648
СТФ (Стейк-Фиш), ООО
ИНН: 7718768909
Камчатморпрод, ООО
ИНН: 5009098656
ТИХРЫБКОМ Магаданские Морепродукты, ООО
ИНН: 5007103702
Фуд Тим, ООО
ИНН: 7816539826
СКИФ-логистик, ООО
ИНН: 4025451411
Старомихайловский РПК, ООО
ИНН: 1005080636
Натуральный Продукт, ООО
