Боттарга считается блюдом для ценителей настоящих, редких деликатесов. Вяленая натуральным образом икра кефали зарекомендовала себя как истинное удовольствие для гурманов всего мира.
Молодая икра кефали-это каждый раз новое гастрономическое открытие, ее нарезают тонкими пластинками и едят как самостоятельное блюдо.
Настоящая Боттарга должна созреть, только тогда она готова к тому, чтобы добавить ее в любое итальянское блюдо: в пасту или ризотто, пиццу, брускету. Ее натирают на мелкой терке и наслаждаются настоящим вкусом "умами".
Нами изготовляется боттарга в соответствии со всеми технологиями, без консервантов, имеющая длительный срок хранения. Боттарга в воске не портится годами.
