Добавить в избранное FishNet
Russian Fish On The Net Russian Fish On The Net
Пишите нам
Войти | Регистрация  

Форум / Новости / «Подводные камни» на пути минтая от моря до прилавка

4 апреля 2019 08:57
ФИШНЕТ, ООО
ФИШНЕТ, ООО

Обсуждение новости ««Подводные камни» на пути минтая от моря до прилавка»
4 апреля 2019 10:28
Александр Макаров
Александр Макаров

Давно пора всерьез взяться за продвижение качественных продуктов из минтая на внутреннем рынке и поставить барьеры на пути суррогата. Надо сделать минтай модным здоровым продуктом. Есть еще вопрос умелого приготовления и массового продвижения в общепите. Основа отличная. Недавно пробовал палочки из фарша  минтая производства Вичунай - вполне приличные на вкус ( состав правда читать не стал)). Их же панированное филе хека явно менее вкусное.
4 апреля 2019 13:07
Анатолий Фомин
Анатолий Фомин

"Давно пора всерьез взяться за продвижение качественных продуктов из минтая на внутреннем рынке и поставить барьеры на пути суррогата" - Александр, простите, Ваша фамилия Макаров, а не Манилов!) - ну, полноте-с мечтать!( "качественных продуктов из минтая" - это что? Просто по перечню..."Надо сделать минтай модным здоровым продуктом" - после "советского прошлого" (на корм кошкам) - это практически невозможно без "потусторонних сил"! Где они?"Есть еще вопрос умелого приготовления" - Оооооо, это вообще отдельная "пестня"!("и массового продвижения в общепите" - это вообще нереально! Слово минтай на упаковке (а без указания вида нельзя!) - "отпугнет" сразу! "Основа отличная" - А в остальном я с Вами полностью согласен!)))
4 апреля 2019 13:16
Александр
Александр

есть мнение,что не надо натягивать своё "тёмное" советское прошлое с минтаем для котов,на капиталистическое настоящее )))).
Потусторонней силой является зарплатная ведомость и ценник в магазине.И всё.Рыба ждёёть)))
4 апреля 2019 14:05
Анатолий Фомин
Анатолий Фомин

"есть мнение" эпохи - "- это как раз из советское прошлое с минтаем для котов" - придумка партаппаратчиков - так что Вы "засветились", "товарищ"И да - имеете право на мнение! Полное/худое - но имеете! Не знаю, на чем/где "сидите" Вы - но я - 20 лет у "прилавка" в гуще народа (покупателей) и мнение мое - "оттеда" из глубин (народных, а не морских)"силой является зарплатная ведомость" - так было э время - до 2014 - деньги были (кредитно-накаченные) - чего ж не было "карнавала минтая"? Все норовили семги прикупить... Что теперь - цена на семгу увеличилась - втрое, что на минтай - вчетверо...
Рыбу надо любить! А еще больше - себя/свое здоровье! И сразу рыба дождется, и деньги найдутся! На аптеку ж находятся? Просто в голове у потребителей нет такой "прямопропорциональности" - еда-здоровье-аптека (в массе своей)... А было б - тогда б точно "И всё"!)
5 апреля 2019 14:37
tp
tp

 ( состав правда читать не стал))
костная мука, крахмал, 30% фарш тресковых видов рыб, глутамат, краситель
Анализ в Провими прибл. 2012 год.
Думаю мало что изменилось
Buon appetito
5 апреля 2019 15:52
Ника
Ника

Костная мука- почти как корм для животных.

Не Buon appetito))

4 апреля 2019 16:15
Александр
Александр

"но я - 20 лет у "прилавка" в гуще народа (покупателей) и мнение мое - "оттеда" из глубин"
Таааак!!!!И что говорит глубина народа?Какой сегмент показывает максимальные продажи?Эконом,премиум,мидл?Или минтай стал премиальным продуктом дороже тилапии?
4 апреля 2019 16:39
Анатолий Фомин
Анатолий Фомин

Вы это, не "соскакивайте с темы" (пардон за мой французский!) - "маниловщина" нашего Александра Макарова!)))"Какой сегмент показывает максимальные продажи?" - мясо! 10 к 1 рыбы! А курица - 1 к 1 по мясу - вот и "выходит", что 100 кг ЦБ на 1 кг рыбы... "Или минтай стал премиальным продуктом дороже тилапии?"- по способу выращивания - минтай - Принц Датский в сравнении с убогой тилапией! Другой вопрос, что ЗОЖисты "пририсовали" это рыбке "божественный нимб", близко не светящей ей, "помоищнице" - просто потому, что тилапия продается только в виде филе и оно весьма "удобное" (по размеру и способу приготовления)... Так то все россияне знают ее как аквариумную рыбку)))Минтаю не "свезло" родиться в СССР - и быть уделом обожания кошачьего семейства... Но ничего, кризис немного "поправит" в ее "родословной")))
4 апреля 2019 16:22
Александр Макаров
Александр Макаров

Сравним цены в опте (из Рыбного Курьера-Профи https://www.fishnet.ru/issues/… )

Питер

Филе минтая , 5% глазурь размер 6-8,8+ Китай 160-170 руб небольшой спрос
Филе тилапии 5% глазурь размер 3-5 Китай 240-260 руб небольшой спрос

Наш ДВ

Блочное филе минтая 215 - 220 руб склад слабый спрос
4 апреля 2019 16:38
Александр
Александр

"Блочное филе минтая 215 - 220 руб склад слабый спрос "
Мало кому надо 22,452 кг блочного минтая.Просто треска перешла в премиум,и те кто её ел не готовы к минтаю.Бабушки с дедушками(эконом) покупают горбушу по 120 рэ,и не важно им какого качества.
4 апреля 2019 16:48
Анатолий Фомин
Анатолий Фомин

Подождите, Александр - "Филе минтая , 5% глазурь размер 6-8,8+ Китай 160-170 руб" и "Блочное филе минтая 215 - 220 руб - Наш ДВ" - при одинаковости продукта/сырья - какая то несусветная разница - - 30%
Да, 5% - это глазурь (у Китая) - ну, 25%, значит, они "залиты" внутрь филе? Чудес на свете не бывает же!
М.б. - Филе минтая , 5% глазурь размер 6-8,8+ Китай 160-170 руб небольшой спрос от того, что это навоз?
"Блочное филе минтая 215 - 220 руб - Наш ДВ" - это реально дорого (согласен здесь с Вашим тезкой)? В магазы то оно ляжет по 295-00 руб/кг! А за эту цену можно уже и М.окуня купить (в тушке) - он несравнимо лучше филе мЕнтая(((
5 апреля 2019 09:23
Александр Макаров
Александр Макаров

Согласен, Анатолий, на предмет чудес)) Интересно, что цена опт китайского филе минтая с заявленной глазурью 5% совпадает с ценой филе тилапии 30% глазурь: Тилапия, филе ок.30 % глазурь и выше 3-5 Китай 160-173 руб небольшой спрос.
Текущая стоимости сырья на экспорт: минтай БГ 25+ Usd 1470-1490 за тонну.
Кстати, цена нашего блочного филе минтая стремится к опт цене филе тилапии 5%: Филе тилапии 5% 3-5 Китай 240-260 руб небольшой спрос.
11 апреля 2019 13:32
Ника
Ника

Анатолий, Вы, как специалист по рознице, поясните, как может лидирующая крупная торговая сеть платить сотрудникам зарплату в т.ч. и в конверте?

Случайно узнав об этом, страшно удивилась как можно администрировать черный нал в такой огромной системе на виду у всех контролирующих органов. Огромный резерв по борьбе с бедностью и нечестной конкуренцией.

13 апреля 2019 15:28
Аркадий
Аркадий

У нас в стране еще много чего удивительного и не только в рознице. Сейчас взялись сажать пачками, но уже поздно, очень большая распущенность и  закононепослушание. Надо растить новое законопослушное поколение.
15 апреля 2019 09:36
Ника
Ника

Надо еще и законы создавать нормальные, продуманные. Пример "согласно Трудовому кодексу России, работодатель не может начислять сотруднику зарплату меньше минимального размера оплаты труда, который в среднем по стране составляет 11,3 тыс. рублей.

После вычета НДФЛ такой работник получит около 9,8 тыс. рублей, что не соответствует размеру прожиточного минимума." теперь хотят освободить от НДФЛ.


Кто готовит такие законы: двоечники или троечники?  

8 апреля 2019 10:11
Михаил Важненко
Михаил Важненко

Жадность рыбаков, и тупость и жадность розничных сетей - вот и все подводные камни.
8 апреля 2019 10:40
Сухов Вячеслав Юрьевич
Сухов Вячеслав Юрьевич

Я тут на днях хотел автомобиль купить, но жадность производителей и тупость и жадность салонов меня остановили :-))
8 апреля 2019 16:17
Александр Макаров
Александр Макаров

Жадность всеобща и вездесуща)) Но не каждому дано ее капитализировать к полной сатисфакции))  Кстати, резаные самодеятельно блоки филе ( на куски примерно по 1,5 кг) уже продаются в местном магазинчике по 336 руб за кг. А год назад - по 256 руб. 

Добавить ответ

Вы сможете оставлять комментарии, если зарегистрируетесь или войдете.
 


Что такое FishNet?
FishNet — это российский рыбный портал №1. Подробнее →


Полезные ссылки