Состоялись краткосрочные образовательные курсы по вопросам ХАССП (НАССР)

В рамках образовательной деятельности, проводимой Учреждением 17 мая 2021 года отделом по работе с предприятиями Мурманской области подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» проведены краткосрочные образовательные курсы для специалистов береговых рыбоперерабатывающих предприятий по вопросам внедрения, функционирования и повышения эффективности Системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП (НАССР - Hazard Analysis Critical Control Points – анализ рисков и критические контрольные точки). В числе прошедших обучение – специалисты по безопасности и качеству компании «Альянс Фиш» и «Антей Север», поставляющих рыбо- и морепродукцию в страны Таможенного Союза и Евросоюза.

В ходе обучения были рассмотрены следующие основные вопросы:

- основные принципы НАССР и этапы создания системы собственного контроля;

- санитарно-эпидемиологические требования при производстве рыбной продукции;

- процедура проведения внутреннего аудита;

- внедрение систем управления документацией и ряд других.

Обучение проводилось квалифицированными специалистами отдела по работе с рыбоперерабатывающими предприятиями Мурманской области ФГБУ «НЦБРП», по окончании курса слушателям были выданы свидетельства о прохождении данного курса.