Сервис «Много лосося» открыл свой первый полноформатный ресторан в Москве

Сервис доставки суши и роллов «Много лосося» открыл свой первый полноформатный ресторан в Москве. Он расположен на улице Доватора, 11к1, в Хамовниках. В пресс-службе компании пояснили, что это район «с прогрессивной городской аудиторией, в которую целится компания для роста в офлайне».

Площадь заведения — 100 кв. м, внутри 16 посадочных мест. Блюда готовятся на открытой кухне. В меню — суши, роллы, поке, гунканы и пицца. Вскоре туда добавят блюда из фритюра. В ресторане есть алкогольная карта, чего раньше не было в других точках сети, а также горячие и прохладительные напитки.

В ресторане предусмотрена витрина с блюдами навынос. В будущем заказы можно будет оформлять через специальные планшеты на стойках внутри. А в теплое время года компания планирует открыть летнюю веранду. Подготовка и запуск проекта заняли полгода: за это время разработали формат, концепцию и доработали операционные процессы, сообщили в компании.

«Много лосося» создали в 2018 г. Изначально сервис работал только на доставку — еду готовили в dark kitchen. В 2021 г. его выкупила X5 (владеет сетями «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик»), и корнеры «Много лосося» начали появляться в магазинах. В 2025 г. компания открыла мини-ресторан у метро «Маяковская» и суши-бар в формате навынос в ТЦ «Галерея аэропорт».

«Офлайн — это логичное продолжение развития любого диджитал-сервиса. Новый ресторан –– это возможность стать ближе к людям, которые уже знают нас по доставке, и хотят познакомиться в новом формате», — сказал сооснователь «Много лосося» Александр Мутовин. По его словам, компания планирует открыть до 30 новых точек в Москве в ближайшие 2—3 года.

X5 отдельно не раскрывает финансовые показатели «Много лосося». По итогам 2025 г. цифровые бизнесы компании (сервис экспресс-доставки 5Post, онлайн-гипермаркет Vprok.ru, доставка «Много лосося» и продажи через маркетплейсы) принесли 285,7 млрд руб., что на 42,8% больше, чем годом ранее.

Источник/фото: shoppers, "Много лосося"