Приложение 3 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
1. МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ; ПТИЦА, ЯЙЦА И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Примечание: Для сухих продуктов, в том числе мяса и мяса птицы сублимационной и тепловой сушки, яичных продуктов сухих содержание токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов, диоксинов в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и в конечном продукте2. МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Примечания:1. Молочные составные и молокосодержащие продукты с содержанием немолочных компонентов более 35 процентов: требования к допустимым уровням содержания токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, показателям микробиологической безопасности, окислительной порчи устанавливаются с учетом содержания и соотношения молочных и немолочных компонентов, видов и уровней содержания в них потенциально опасных веществ2. Молокосодержащие продукты: требования устанавливаются с учетом содержания и соотношения продукции молочных и немолочных компонентов3. РЫБА, НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫСЛА И ПРОДУКТЫ, ВЫРАБАТЫВАЕМЫЕ ИЗ НИХ
Примечание. 1 - в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте).4. ЗЕРНО (СЕМЕНА), МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНЫЕ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
5. САХАР И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Примечание: Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка, шоколад и изделия из него: допустимые уровни ГХЦГ (α, β, γ-изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов.6. ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Примечание: *для сухих, консервированных, соленых, маринованных, квашенных и моченых продуктов - в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте; для концентрированных продуктов расчет показателей осуществляется с учетом приведенных норм и степени концентрирования - по содержанию сухих веществ.7. МАСЛИЧНОЕ СЫРЬЕ И ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ
8. НАПИТКИ
9. ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ
10. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ
Примечание:Показатели безопасности для БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов, растительных масел, липидов животного и растительного происхождения, на основе рыбного жира, усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др. регламентируются по основным пищевым продуктам, из которых производится БАД: «Яичные продукты сухие», «Продукты молочные сухие», «Изоляты, концентраты, гидролизаты, текстураты растительных белков; пищевой шрот и из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур»; «Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков», «Концентраты белков крови», «Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби», «Аминокислоты кристаллические и смеси из них», «Масло растительные, все виды», «Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жир рыбный», «Рыбный жир и жир морских млекопитающих», «Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных, шпик свиной», «Жиры животные, топленые», «Масло коровье», «Сахар», «Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы», «Крахмалы, патока и продукты их переработки», «Мед» (для сиропов расчет показателей безопасности по сухому веществу (пункт «Сахар»).11. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ И КОРМЯЩИХ ЖЕНЩИН
ПРИЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ВСЕХ РАЗДЕЛОВ:1. Антибиотики:
2. Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье.ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы | ||
- свинец | 0,5 | Мясо, мясо птицы, мясопродукты и продукты из них, консервы мясные, мясорастительные, птичьи. Яичный белок (альбумин) сухой. |
0,6 | Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов | |
1,0 | Почки. Продукты мясные с использованием почек. Консервы (в сборной жестяной таре): из мяса, мяса птицы, субпродуктов, мясорастительные. | |
0,3 | Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток) | |
3,0 | Яичные продукты сухие (яичный порошок, белок, желток) | |
- мышьяк | 0,1 | Мясо, мясо птицы, мясопродукты и продукты из них, консервы мясные, мясорастительные, птичьи. Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток). |
0,2 | Яичный белок (альбумин) сухой | |
0,6 | Яичные продукты сухие (яичный порошок, белок, желток) | |
1,0 | Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них и с их использованием, консервы птичьи паштетные. | |
- кадмий | 0,05 | Мясо, мясо птицы, мясопродукты и продукты из них, консервы мясные, мясорастительные, птичьи. Яичный белок (альбумин) сухой. |
0,1 | Консервы из мяса, мяса птицы, мясорастительные в сборной жестяной таре. Яичные продукты сухие | |
0,01 | Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток) | |
0,3 | Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов, мясорастительные. | |
0,6 | Консервы с добавлением почек, в том числе паштетные | |
1,0 | Почки. Продукты мясные с использованием почек. | |
- ртуть | 0,03 | Мясо, мясо птицы, мясопродукты и продукты из них, консервы мясные, мясорастительные, птичьи. Яичный белок (альбумин) сухой. |
0,02 | Яйца и жидкие яичные продукты | |
0,1 | Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов. Яичные продукты сухие | |
0,2 | Почки. Продукты мясные с использованием почек. | |
- олово | 200,0 | Консервы из мяса, мяса птицы, субпродуктов, мясорастительные в сборной жестяной таре |
- хром | 0,5 | Консервы из мяса, мяса птицы, субпродуктов, мясорастительные в хромированной таре. |
Пестициды | ||
- ГХЦГ (α, β, γ-изомеры) | 0,1 | Мясо, мясо птицы, субпродукты убойных животных и птицы, яйца, яичные продукты шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы. |
- ДДТ и его метаболиты | 0,1 | Мясо, мясо птицы, субпродукты убойных животных и птицы, яйца, яичные продукты шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы. |
Бенз(а)пирен | 0,001 | Копченые мясные и птичьи продукты |
Нитраты | 200,0 | Консервы мясорастительные с овощами, консервы птичьи мясорастительные |
Нитрозоамины (НДМА и НДЭА) | 0,002 | Продукты из мяса, мяса птицы, субпродуктов с добавлением нитрита натриян |
0,004 | Копченые мясные продукты, птичьи продукты | |
Диоксины | 0,000003(в пересчете на жир) | Говядина, баранина и продукты из них, яйца куриные и продукты из них |
0,000001(в пересчете на жир) | Свинина и продукты из нее | |
0,000006(в пересчете на жир) | Печень и продукты из нее. | |
0,000002 | Домашняя птица и продукты из нее |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы | ||
- свинец | 0,1 | Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты; масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; мороженое всех видов из молока и на молочной основе; закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла, сыров (для жидких, в том числе замороженных) |
0,1 | Сухие и сублимированные продукты молочные, молочные составные (в пересчете на восстановленный продукт). Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров (жидкие в т.ч. замороженные) | |
0,3 | Творог, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, масса из альбумина, продукты пастообразные молочные белковые; молоко и молочные продукты концентрированные, сгущенные; консервы молочные, молочные составные; концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; масло, пахта масляная из коровьего молока, молочный жир с добавлением какао-продуктов; сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь с добавлением какао-продуктов; питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры | |
0,5 | Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы | |
1,0 | Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров (для сухих) | |
10,0 | Ферментные препараты молокосвертывающие | |
- мышьяк | 0,05 | Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты; мороженое всех видов из молока и на молочной основе; закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных) |
0,05 | Сухие и сублимированные продукты молочные, молочные составные (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,1 | Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь | |
0,15 | Молоко и молочные продукты концентрированные, сгущенные; консервы молочные, молочные составные | |
0,2 | Творог, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе; масса из альбумина; продукты пастообразные молочные белковые; закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров (для сухих). | |
0,3 | Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы. Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь с добавлением какао-продуктов | |
1,0 | Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры | |
3,0 | Ферментные препараты молокосвертывающие | |
- кадмий | 0,03 | Сырое молоко,сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты; масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; мороженое всех видов из молока и на молочной основе; закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных) |
0,03 | Сухие и сублимированные продукты молочные, молочные составные (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,1 | Творог и творожные продукты, молочные составные продукты на их основе; масса из альбумина; продукты пастообразные молочные белковые; молоко и молочные продукты концентрированные, сгущенные; консервы молочные, молочные составные | |
0,2 | Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; сыры, сырные продукты, сырные пасты, соусы; масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир, сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь с добавлением какао-продуктов; закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров (для сухих); питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры | |
- ртуть | 0,005 | Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; мороженое всех видов из молока и на молочной основе; закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных). Сухие и сублимированные продукты молочные, молочные составные (в пересчете на восстановленный продукт) |
0,015 | Молоко и молочные продукты концентрированные, сгущенные; консервы молочные, молочные составные | |
0,02 | Творог, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе; масса из альбумина; продукты пастообразные молочные белковые | |
0,03 | Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; сыры, сырные продукты, сырные пасты, соусы; масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров (для сухих); питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры | |
- медь | 0,4 | Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир (для резервируемых продуктов); сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь (для резервируемых продуктов) |
- железо | 1,5 | Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир (для резервируемых продуктов), сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь (для резервируемых продуктов) |
- никель | 0,7 | Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь (для продуктов с гидрогенизированным жиром) |
- олово | 200,0 | Молочные продукты консервированные в сборной жестяной таре |
- хром | 0,5 | Молочные продукты консервированные в хромированной таре |
Бенз(а)пирен | 0,001 | Для копченых сыров, сырных продуктов, сырных паст соусов |
Пестициды | ||
- ГХЦГ (α, β, γ-изомеры) | 0,05 | Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе |
1,25(в пересчете на жир) | Сливки, питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; творог, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, масса из альбумина, продукты пастообразные молочные белковые; продукты концентрированные и сгущенные; консервы молочные, молочные составные; продукты молочные, молочные составные сухие, сублимированные; концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; сыры, сырные продукты; сырные пасты, соусы; масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; мороженое всех видов из молока и на молочной основе; питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры | |
- ДДТ и его метаболиты | 0,05 | Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко сырые сливки; питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе |
1,0(в пересчете на жир) | Сливки, питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; творог, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе; масса из альбумина, продукты пастообразные молочные белковые; продукты концентрированные и сгущенные; консервы молочные, молочные составные; продукты молочные, молочные составные сухие, сублимированные; концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; сыры, сырные продукты; сырные пасты, соусы; масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; мороженое всех видов из молока и на молочной основе; питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры | |
Микотоксины | ||
- афлатоксин М1 | 0,0005 | Молоко и все молочные продукты, молокосодержащие продукты; закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кисломолочного, сыров; питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры, ферментные препараты молокосвертывающие |
Афлатоксин В1 | не допускается (<0,00015) | Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхождения |
Зеараленон | не допускается (<0,005) | Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхождения |
Т-2 токсин | не допускается (<0,05) | Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхождения |
Охратоксин А | не допускается (<0,0005) | Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхождения |
Антибиотическая активность | не допускается | Ферментные препараты бактериального и грибного происхождения |
Ингибирующие вещества | не допускаются | Сырое молоко, обезжиренное сырое молоко, сырые сливки |
Диоксины | 0,000003(в пересчете на жир) | Молоко и продукты его переработки, все молочные и молокосодержащие продукты. |
Меламин | не допускается (<1,0 мг/кг) | Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; творог, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, масса из альбумина, продукты пастообразные молочные белковые; продукты молочные, молочные составные сухие, сублимированные; молочные и молокосодержащие консервы; концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; мороженое всех видов из молока и на молочной основе |
Перекисное число | 4,0 мкмоль активного кислорода/кг жира | Питьевое молоко и питьевые сливки стерилизованные |
10 моль акт. кислорода/кг жира | Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь | |
Показатели окислительной порчи: кислотность жировой фазы | 2,50 Кеттстофера | Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир, сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь |
Показатели окислительной порчи: кислотность жировой фазы | 3,50 Кеттстофера | Масло и пасты с компонентами, сливочно-растительный спред с компонентами, сливочно-растительная топленая смесь |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы | ||
- свинец | 1,0 | Все виды рыбной продукции (кроме видов тунец, меч-рыба, белуга) и мясо морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция1 |
2,0 | Тунец, меч-рыба, белуга - все виды продукции, в том числе сушеная продукция1 | |
10,0 | Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся | |
0,5 | Водоросли и травы морские | |
- мышьяк | 1,0 пресноводная5,0 морская | Все виды рыбной продукции (кроме икры, молоки, рыбного жира) и мясо морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция1 |
1,0 | Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры. Рыбный жир | |
5,0 | Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся. Водоросли и травы морские | |
- кадмий | 0,2 | Все виды рыбной продукции и морских млекопитающих (кроме икры, молоки и печени), в том числе сушеная продукция1 |
1,0 | Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры. Водоросли и травы морские. | |
0,7 | Печень рыб и продукты из нее | |
2,0 | Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся. | |
- ртуть | 0,3 пресноводная нехищная0,6 пресноводная хищная0,5 морская | Все виды рыбной продукции (кроме видов тунец, меч-рыба, белуга и продукции икра, молоки, печень, рыбный жир) и мясо морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция1 |
1,0 | Тунец, меч-рыба, белуга - все виды продукции (кроме икры, молоки, печени, рыбного жира), в том числе сушеная продукция1 | |
0,5 | Печень рыб и продукты из нее | |
0,3 | Рыбный жир | |
0,2 | Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры. Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся | |
0,1 | Водоросли и травы морские | |
- олово | 200 | Консервы и пресервы рыбные, из печени рыб и продуктов из нее в сборной жестяной таре. |
- хром | 0,5 | Консервы и пресервы рыбные, из печени рыб и продуктов из нее в хромированной таре |
Гистамин | 100,0 | Тунец, скумбрия, лосось, сельдь - все виды продукции, в том числе, сушеная продукция1 |
Нитрозамины (сумма НДМА и НДЭА) | 0,003 | Все виды рыбной продукции и морских млекопитающих в том числе сушеная продукция1 |
Диоксины | 0,000004 | Все виды рыбной продукции и морских млекопитающих в том числе сушеная продукция1 |
0,000002(в пересчете на жир) | Рыбный жир1 | |
Пестициды | ||
ГХЦГ (α, β, γ - изомеры) | 0,03 | Все виды продукции из пресноводной рыбы, кроме печени, икры, молоки, рыбного жира, сушеной и другой продукции готовой к употреблению |
0,2 | Все виды продукции из морской рыбы и мясо морских млекопитающих (кроме печени и рыбного жира). Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры. | |
0,1 | Рыбный жир. | |
1,0 | Печень рыб и продукты из нее | |
ДДТ и его метаболиты | 0,3 | Все виды продукции из пресноводной рыбы, (кроме печени, икры и молоки, рыбного жира, сушеной и другой продукции, готовой к употреблению) |
0,2 | Все виды продукции из морской рыбы (кроме осетровых, лососевых и сельди жирной) и мяса морских млекопитающих (кроме печени, икры и молоки, сушеной и другой продукции, готовой к употреблению). Рыбный жир | |
2,0 | Осетровые, лососевые, сельдь жирная - все виды продукции (кроме печени, икры и молоки), в том числе сушеная, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая продукция, готовая к употреблению | |
0,4 | Рыба (кроме осетровых, лососевых и сельди жирной) сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция, готовая к употреблению. Икра и молоки рыб (всех видов) и продукты из них; аналоги икры | |
3,0 | Печень рыб и продукты из нее | |
2,4-D кислота, ее соли и эфиры | не допускается | Все виды продукции из пресноводной рыбы |
Полихлорированные бифенилы | 2,0 | Все виды рыбной продукции (кроме печени и рыбного жира) и мяса морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция1. |
5,0 | Печень рыб и продукты из нее. | |
3,0 | Рыбный жир | |
Бен(а)пирен | 0,005 | Копченая рыбная продукция |
Паралитический яд моллюсков (сакситоксин) | 0,8 | Моллюски. |
Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота) | 20 | Молюски |
30 | Внутренние органы крабов | |
Диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота) | 0,16 | Молюски |
Кислотное число, мг КОН/г | 4,0 | Рыбный жир |
Перекисное число, моль активного кислорода/кг | 10,0 | Рыбный жир |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания | |
Токсичные элементы | |||
свинец | 0,5 | Зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из них кроме отрубей пищевых, хлеба и булочных изделий | |
1,0 | Отруби пищевые (пшеничные, ржаные) | ||
0,35 | Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия | ||
мышьяк | 0,2 | Зерно продовольственное и продукция из него кроме семян зернобобовых, хлеба и булочных изделий | |
0,3 | Семена зернобобовых | ||
0,15 | Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия | ||
кадмий | 0,1 | Зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукция из них, кроме хлеба и булочных изделий | |
0,07 | Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия | ||
ртуть | 0,03 | Зерно продовольственное, крупа, толокно, хлопья, мука, отруби пищевые | |
0,02 | Семена зернобобовых, макаронные изделия, бараночные, сухарные изделия, соломка и др. | ||
0,015 | Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия | ||
Микотоксины: | |||
афлатоксин В1 | 0,005 | Зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из них | |
дезоксиниваленол | 0,7 | Зерно продовольственное – пшеница и продукты из него | |
1,0 | Зерно продовольственное – ячмень и продукты из него | ||
Т-2 токсин | 0,1 | Зерно продовольственное и продукты из него | |
зеараленон | 1,0 | Зерно продовольственное и отруби пищевые (пшеница, ячмень, кукуруза). | |
0,2 | Продукты из зерна продовольственного (пшеница, ячмень, кукуруза). | ||
охратоксин А | 0,005 | Зерно продовольственное - пшеница, ячмень, рожь, овес, рис и продукты из него | |
Нитрозоамины (сумма НДМА и НДЭА) | 0,015 | Пивоваренный солод. | |
Бенз(а)пирен | 0,001 | Зерно продовольственное | |
Пестициды | |||
- ГХЦГ (α, β, γ - изомеры) | 0,5 | Зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из них | |
- ДДТ и его метаболиты | 0,02 | Зерно продовольственное и продукты из него | |
0,05 | Семена зернобобовых и продукты из них | ||
- 2,4-D кислота, ее соли и эфиры | не допускаются | Зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из них | |
- гексахлорбензол | 0,01 | Зерно продовольственное - пшеница и продукты из него | |
- ртутьорганические пестициды | не допускаются | Зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из них | |
Олигосахара, %, не более | 2,0 | Отруби пищевые (для соевых белковых продуктов) диетического и детского питания. | |
Ингибитор трипсина, %, не более | 0,5 | Отруби пищевые (для соевых белковых продуктов) диетического и детского питания | |
Вредные примеси, % не более: | |||
спорынья | 0,05 | Зерно продовольственное | |
горчак ползучий, софора лисохвостая, термопсис ланцетный (по совокупности) | 0,1 | Зерно продовольственное (пшеница, рожь) | |
вязель разноцветный | 0,1 | Зерно продовольственное (пшеница, рожь) | |
гелиотроп опушено-плодный | 0,1 | Зерно продовольственное (пшеница, рожь) | |
триходесма седая | не допускается | Зерно продовольственное (рожь) | |
головневые (маранные, синегузочные) зерна | 10,0 | Зерно продовольственное (пшеница) | |
фузареозные зерна | 1,0 | Зерно продовольственное (пшеница, рожь, ячмень, просо, гречиха) | |
зерна с розовой окраской | 3,0 | Зерно продовольственное (рожь) | |
наличие зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией (ЖЗФ) | 0,1 | Зерно продовольственное (кукуруза) | |
Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | не допускается | Зерно продовольственное, семена зернобобовых. Крупа, толокно, хлопья, мука из продовольственного зерна. Отруби пищевые (пшеничные, ржаные). | |
Загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи), суммарная плотность загрязненности | 15 (экз/кг, не более) | Зерно продовольственное | |
не допускается | Семена зернобобовых. Крупа, толокно, хлопья, мука из продовольственного зерна. Отруби пищевые (пшеничные, ржаные). | ||
Зараженность возбудителями «картофельной болезни» хлеба | не допускается | Для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов; через 36 часов после пробной лабораторной выпечки |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы | ||
- свинец | 0,5 | Сахар, мучные кондитерские изделия |
1,0 | Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка; шоколад и изделия из него; какао-бобы и какао-продукты; мед | |
- мышьяк | 1,0 | Сахар и сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка; шоколад и изделия из него; какао-бобы и какао-продукты |
0,3 | Мучные кондитерские изделия | |
0,5 | Мед | |
- кадмий | 0,05 | Сахар, мед |
0,1 | Сахаристые и мучные кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка | |
0,5 | Шоколад и изделия из него; какао-бобы и какао-продукты | |
- ртуть | 0,01 | Сахар и сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка |
0,1 | Шоколад и изделия из него; какао-бобы и какао-продукты | |
0,02 | Мучные кондитерские изделия | |
Пестициды | ||
- ГХЦГ (α, β, γ-изомеры) | 0,005 | Сахар, мед |
0,5 | Какао-бобы и какао-продукты | |
0,2 | Мучные кондитерские изделия | |
- ДДТ и его метаболиты | 0,005 | Сахар, мед |
0,02 | Мучные кондитерские изделия | |
0,15 | Какао-бобы и какао-продукты | |
Микотоксины | ||
- афлатоксин В1 | 0,005 | Мучные и сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка (для изделий, содержащих орехи); шоколад и изделия из него; какао-бобы и какао-продукты |
- дезоксиниваленол | 0,7 | Мучные кондитерские изделия |
5-оксиметилфурфурол | 25 | Мед |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы | ||
свинец | 0,5 | Овощи, картофель, бахчевые, орехи, грибы и продукты из них; соковые продукты из овощей |
0,4 | Фрукты, ягоды и продукты из них; соковые продукты из фруктов и ягод | |
1,0 | Консервы овощные, фруктовые, ягодные, грибные в сборной жестяной таре; кофе (в зернах, молотый, растворимый). | |
0,3 | Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды | |
5,0 | Специи, пряности и пряные травы | |
10,0 | Чай (черный, зеленый, плиточный) | |
мышьяк | 0,2 | Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них |
0,1 | Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды | |
0,5 | Грибы и продукты их переработки | |
1,0 | Плодовоягодные концентраты с сахаром (джемы, варенье и др.); чай, кофе | |
3,0 | Специи, пряности и пряные травы | |
0,3 | Орехи | |
кадмий | 0,03 | Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них |
0,1 | Грибы, орехи и продукты из них | |
0,05 | Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре; плодовоягодные концентраты с сахаром (джемы, варенье и др.); кофе | |
0,2 | Специи, пряности и пряные травы | |
1,0 | Чай | |
ртуть | 0,02 | Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них; кофе |
0,05 | Грибы, орехи и продукты из них. | |
0,1 | Чай | |
олово | 200,0 | Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре |
хром | 0,5 | Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной хромированной таре |
Нитраты: | ||
250 | Картофель и продукты из него | |
900 | Капуста белокачанная ранняя (до 1 сентября) и продукты из нее | |
500 | Капуста белокачанная поздняя и продукты из нее | |
400 | Морковь ранняя (до 1 сентября) и продукты из нее | |
250 | Морковь поздняя и продукты из нее | |
150 | Томаты и продукты из них | |
300 | Томаты защищенный грунт и продукты из них | |
150 | Огурцы и продукты из них | |
400 | Огурцы защищенный грунт и продукты из них | |
1400 | Свекла столовая и продукты из нее | |
80 | Лук репчатый и продукты из него | |
600 | Лук перо и продукты из него | |
800 | Лук перо защищенный грунт и продукты из него | |
2000 | Листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.) и продукты из них | |
200 | Перец сладкий и продукты из него | |
400 | Перец сладкий защищенный грунт, кабачки и продукты из них | |
60 | Арбузы и продукты из них | |
90 | Дыни и продукты из них | |
4500 | Салат латук свежий выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта | |
4000 | Салат латук свежий выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта | |
3500 | Салат латук свежий выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября | |
2500 | Салат латук свежий выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября | |
2000 | Салат латук айсбергового типа выращенный в защищенном грунте | |
2500 | Салат латук айсбергового типа выращенный в незащищенном грунте | |
Пестициды: | ||
ГХЦГ (α, β, γ - изомеры) | 0,1 | Картофель, зеленый горошек, сахарная свекла и продукты их них |
0,5 | Овощи, бахчевые, грибы, орехи и продукты из них. Соковая продукция из овощей | |
0,05 | Фрукты, ягоды, виноград и продукты из них; соковая продукция из фруктов и ягод | |
ДДТ и его метаболиты | 0,1 | Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы и продукты из них |
0,15 | Орехи | |
Микотоксины: | ||
патулин | 0,05 | Яблоки, томаты, облепиха, калина и продукты из них |
афлатоксин В1 | 0,005 | Орехи, чай, кофе |
5-Оксиметилфурфурол | 20,0 | Соки, в том числе концентрированные соки, фруктовые и (или) овощные нектары, морсы, в том числе концентрированные морсы, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки, фруктовые и (или) овощные пюре, в том числе концентрированные фруктовые и (или) овощные пюре* |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы | ||
- свинец | 0,1 | Масло растительное (все виды кроме арахисового), продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, и продукты из них, в том числе заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, соусы на основе растительных масел, спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые |
0,2 | Арахисовое масло | |
0,3 | Майонезы; спреды растительно-сливочные и смеси топленые растительно-сливочные (с какао-продуктами) | |
1,0 | Семена масличных культур, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания | |
- мышьяк | 0,1 | Масло растительное (все виды), продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, и продукты из них, в том числе заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, соусы на основе растительных масел, спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые |
0,3 | Семена масличных культур | |
1,0 | Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания | |
- кадмий | 0,05 | Масло растительное (все виды), продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, и продукты из них, в том числе заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, соусы на основе растительных масел |
0,03 | Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые | |
0,1 | Семена масличных культур | |
0,2 | Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные с какао продуктами. Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания | |
0,5 | Семена пищевого мака | |
- ртуть | 0,03 | Масло растительное (все виды), спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые |
0,05 | Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, и продукты из них, в том числе заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, соусы на основе растительных масел, семена масличных культур | |
0,2 | Спреды растительно-сливочные и смеси топленые растительно-сливочные с какао-продуктами | |
0,3 | Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания |
- железо | 1,5 | Масла растительные рафинированные (все виды); маргарины, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые. Поставляемые на хранение спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные топленые (поставляемые на хранение) |
5,0 | Масла растительные нерафинированные (все виды) | |
- медь | 0,1 | Масла растительные рафинированные (все виды); маргарины, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые |
0,4 | Масла нерафинированные растительное (все виды). Поставляемые на хранение спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные топленые (поставляемые на хранение) | |
- никель | 0,7 | Жиры специального назначения, маргарины, спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (для продуктов с гидрогенизированным жиром) |
Пестициды | ||
- ГХЦГ (α, β, γ-изомеры) | 0,2 | Масло растительное (все виды), семена сои, хлопчатника, жир животный, шпик свиной продукты из него |
0,4 | Семена льна, горчицы, рапса | |
0,5 | Семена подсолнечника, арахиса, кукурузы | |
0,05 | Масла растительные рафинированные дезодорированные, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, и продукты из них, в том числе заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, заменители масла какао, соусы на основе растительных масел | |
1,25 | Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (в пересчете на жир) | |
0,1 | Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания | |
- ДДТ и его метаболиты | 0,2 | Масло растительное (все виды), жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания |
0,1 | Масла растительные рафинированные дезодорированные, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, и продукты из них, в том числе заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, заменители масла какао, соусы на основе растительных масел | |
1,0 | Жиры животные, шпик свиной продукты из них. | |
1,0 | Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (в пересчете на жир). | |
0,05 | Семена сои, хлопчатника, кукурузы | |
0,1 | Семена льна, горчицы, рапса | |
0,15 | Семена подсолнечника, арахиса | |
Микотоксины | ||
- афлатоксин В1 | 0,005 | Масла растительные нерафинированные (все виды), продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, и продукты из них, в том числе заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, заменители масла какао, спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, семена масличных культур, соусы на основе растительных масел |
Эруковая кислота | 5% | Масла растительные из семян крестоцветных |
Полихлорированные бифенилы | 3,0 | Продукты, содержащие жиры рыб, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания |
Нитрозоамины (сумма НДМА и НДЭА) | 0,002 | Жир-сырец животный, шпик свиной и продукты из них |
0,004 | Шпик копченый | |
Бенз(а)пирен | 0,001 | Шпик копченый |
Диоксины | 0,00000075 | Масло растительное (все виды) (в пересчете на жир) |
0,000003 | Жир говяжий, в том числе топленый | |
0,000001 | Жир свиной, в том числе топленый | |
0,000002 | Жир птичий, жир смешанный, в том числе топленый, рыбный жир | |
Показатели окислительной порчи: | ||
- кислотное число | 4,0 мг КОН/г | Нерафинированные растительные масла, жиры животные топленые, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания |
0,6 мг мг КОН/г | Рафинированные растительные масла | |
- перекисное число | 10,0 ммоль активного кислорода/кг | Масло растительное (все виды), продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, и продукты из них, в том числе заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, заменители масла какао, соусы на основе растительных масел, спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные топленые, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания |
5,0 ммоль активного кислорода/кг | Масло оливковое очищенное | |
15,0 ммоль активного кислорода/кг | Масло оливковое смешанное, пальмовое нерафинированное | |
20,0 ммоль активного кислорода/кг | Натуральное оливковое масло первой холодной выжимки | |
- кислотность жировой фазы | 2,50 Кеттстофера | Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы | ||
- свинец | 0,1 | Воды питьевые минеральные природные |
0,3 | Напитки безалкогольные, в том числе сокосодержащие и искусственно минерализованные, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки. | |
- мышьяк | 0,1 | Напитки безалкогольные, в том числе сокосодержащие, и искусственно минерализованные напитки брожения. |
0,2 | Пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки | |
- кадмий | 0,01 | Воды питьевые минеральные природные |
0,03 | Напитки безалкогольные, в том числе сокосодержащие и искусственно минерализованные напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки. | |
- ртуть | 0,005 | Воды питьевые минеральные природные, напитки безалкогольные, в том числе сокосодержащие и искусственно минерализованные, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки. |
Метиловый спирт | 0,05%, не более | Водки, спирты этиловые пищевые, включая спиртовые полуфабрикаты |
1,0 г/дм3, не более | Коньяки, коньячные спирты | |
Микотоксины | ||
- патулин | 0,05 | Напитки сокосодержащие: яблочный, томатный, облепиховый, калиновый |
Кофеин | 150 | Напитки, содержащие кофеин |
400 | Специализированные напитки, содержащие кофеин | |
Хинин | 85 | Напитки, содержащие хинин |
300 | Спиртовые напитки, содержащие хинин | |
Общая минерализация | 2 г/л | Искусственно минерализованные напитки |
Нитрозоамины (сумма НДМА и НДЭА) | 0,003 | Пиво |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы | ||
свинец | 1,0 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты белков крови; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них; бульоны пищевые сухие; ксилит, сорбит, манит и др. сахароспирты; аминокислоты кристаллические и смеси из них; дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры. |
0,3 | Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков | |
0,2 | Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки из них, в том числе сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество). | |
2,0 | Каррагинаны, гуммиарабик, камеди (рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая, конжаковая); желатин, концентраты соединительнотканных белков; соль поваренная и лечебно-профилактическая. | |
5,0 | Агар, альгинаты | |
10,0 | Пектин, камеди (гхатти, тары, карайи) | |
0,5 | Крахмал, патока и продукты их переработки; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания | |
мышьяк | 1,0 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; концентраты белков крови; желатин, концентраты соединительнотканных белков; бульоны пищевые сухие; соль поваренная и лечебно-профилактическая; аминокислоты кристаллические и смеси из них. |
0,1 | Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество). | |
3,0 | Пектин, агар, каррагинан, камеди (гхатти, тары, карайи, гелановая, конжак) | |
0,5 | Крахмал, патока и продукты их переработки | |
0,2 | Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби; дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры | |
2,0 | Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты | |
0,3 | Мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания | |
кадмий | 0,2 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные; тофу, окара, напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество); дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры; бульоны пищевые сухие. |
0,1 | Концентраты белков крови, зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них; желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки; соль поваренная и лечебно-профилактическая; аминокислоты кристаллические и смеси из них; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания | |
1,0 | Каррагинан | |
0,05 | Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты | |
ртуть | 0,03 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; концентраты белков крови; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество); дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры; аминокислоты кристаллические и смеси из них. |
0,02 | Крахмал, патока и продукты их переработки; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания | |
1,0 | Каррагинан | |
0,1 | Бульоны пищевые сухие, соль поваренная. | |
0,01 | Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты; соль поваренная «Экстра» и лечебно-профилактическая | |
0,05 | Желатин, концентраты соединительнотканных белков. | |
медь | 50 | Пектин |
цинк | 25 | Пектин |
никель | 2,0 | Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты |
йод | 0,04 мг/г | Соль поваренная йодированная (при определении допустимый уровень – 0,04±0,015) |
Токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть) | в пересчете на исходный продукт | Концентраты пищевые |
Пентахлорфенол | не допускается (<0.001 мг/кг) | Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, трагакант камедь, карайи камедь, тары камедь, гхатти камедь) |
Пестициды: | ||
ГХЦГ (α, β, γ - изомеры) | 0,5 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты, пищевой шрот и мука из зерновых, кукурузы, бобовых (кроме сои), подсолнечника и арахиса; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них (в пересчете на жир); крахмал, патока и продукты их переработки (кукурузные). |
0,4 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из льна, горчицы, рапса | |
0,2 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из сои, хлопчатника; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания | |
1,25 | Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков (в пересчете на жир). | |
0,1 | Напитки из семян зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на сухое вещество); желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки (картофельные); бульоны пищевые сухие (в пересчете на исходный продукт). | |
ДДТ и его метаболиты | 0,15 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из подсолнечника, арахиса. |
0,1 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из льна, горчицы, рапса; желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки (картофельные); бульоны пищевые сухие (в пересчете на исходный продукт). | |
0,05 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из бобовых, хлопчатника, кукурузы; крахмал, патока и продукты их переработки (кукурузные). | |
0,02 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из зерновых; зародыши семян, зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них ( в пересчете на жир); мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания | |
1,0 | Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков (в пересчете на жир). | |
0,01 | Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на сухое вещество); напитки из зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество). | |
ртутьорганические пестициды | не допускаются | Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур; напитки из зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество) |
Микотоксины | ||
афлатоксин В1 | 0,005 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и других культур; отруби; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки из семян зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания |
афлатоксин М1 | 0,0005 | Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков |
дезоксиниваленол | 0,7 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты пшеничных белков; пищевой шрот и мука из пшеницы; зародыши семян пшеницы, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из пшеницы, напитки, в т.ч. сквашенные из пшеницы; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из пшеницы; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания |
1,0 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты белков из ячменя; пищевой шрот и мука из ячменя; зародыши семян ячменя, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из ячменя, напитки, в т.ч. сквашенные; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из ячменя. | |
зеараленон | 1,0 | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из пшеницы, ячменя, кукурузы; зародыши семян из пшеницы, ячменя, кукурузы, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из пшеницы, ячменя, кукурузы, напитки, в т.ч. сквашенные; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из пшеницы, ячменя, кукурузы. |
Олигосахара: | 2,0 %, не более | Для соевых продуктов диетического и детского питания: изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты соевых белков, шрот и мука из сои, зародыши семян сои, хлопья и шрот из них, отруби, продукты белковые из семян сои, напитки, в том числе сквашенные, тофу, окара |
Ингибитор трипсина: | 0,5 %, не более | Для соевых продуктов диетического и детского питания: изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты соевых белков, шрот и мука из сои, зародыши семян сои, хлопья и шрот из них, отруби, продукты белковые из семян сои, напитки, в том числе сквашенные, тофу, окара |
Меламин | не допускается (< 1 мг/кг) | Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и других культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков. |
Вредные примеси: Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | не допускаются | Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них |
Диоксины | Концентраты пищевые в пересчете на исходный продукт (в пересчете на жир) |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы | ||
свинец | 1,0 | БАД на основе преимущественно пищевых волокон; БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие). |
5,0 | БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков. | |
6,0 | БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи. | |
0,5 | БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.). | |
10,0 | БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие). | |
0,1 | БАД на основе пробиотических микроорганизмов | |
2,0 | БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов | |
мышьяк | 0,2 | БАД на основе преимущественно пищевых волокон |
3,0 | БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков. БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.) | |
12,0 | БАД на основе мумиё, БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие) | |
0,5 | БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи. | |
0,05 | БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе пробиотических микроорганизмов. | |
1,5 | БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие) | |
1,0 | БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов | |
кадмий | 0,1 | БАД на основе преимущественно пищевых волокон |
1,0 | БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов. | |
0,03 | БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе пробиотических микроорганизмов. | |
2,0 | БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие). | |
ртуть | 0,03 | БАД на основе преимущественно пищевых волокон |
1,0 | БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё. | |
0,01 | БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.) | |
0,2 | БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие). | |
0,5 | БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) – сухие | |
0,005 | БАД на основе пробиотических микроорганизмов. | |
0,1 | БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов | |
Микотоксины: | регламентируются по сырью | БАД на основе преимущественно пищевых волокон |
афлатоксин М1 | 0,0005 | БАД на основе переработки молочного сырья (сухие). |
Пестициды**: | ||
ГХЦГ (α, β, γ - изомеры) | 0,5 | БАД на основе преимущественно пищевых волокон |
0,1 | БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков (для композиций с включением растительных компонентов); БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов. | |
0,2 | БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) – сухие | |
0,05 | БАД на основе пробиотических микроорганизмов | |
ДДТ и его метаболиты | 0,02 | БАД на основе преимущественно пищевых волокон |
0,1 | БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков (для композиций с включением растительных компонентов); БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов. | |
2,0 | БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) – сухие | |
0,05 | БАД на основе пробиотических микроорганизмов | |
гептахлор | не допускается (<0,002) | Для всех видов БАД. |
алдрин | не допускается (<0,002) | Для всех видов БАД |
Диоксины | не допускаются | БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) ( сухие); БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие). |
Меламин | не допускается (<1 мг/кг) | БАД на основе переработки молочного сырья |
Нитраты | 1000 | БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.) |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы | ||
- свинец | 0,05 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте) |
0,3 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы) | |
0,02 | Травяные инстантные чаи (на растительной основе) | |
- мышьяк | 0,05 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
0,2 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) | |
0,1 | Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы) | |
- кадмий | 0,02 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы), травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
0,06 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) | |
- ртуть | 0,005 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
0,03 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) | |
0,01 | Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы) | |
Микотоксины | ||
- афлатоксин М1 | не допускается (<0,00002 мг/кг) | Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
- афлатоксин В1 | не допускается (<0,00015 мг/кг) | Продукты на соевой основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
- дезоксиниваленол | не допускается (<0,05 мг/кг) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) пшеничная, ячменная |
- зеараленон | не допускается (<0,005 мг/кг) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) кукурузная, пшеничная, ячменная |
- Т-2 токсин | не допускается (<0,05 мг/кг) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
- охратоксин А | не допускается (<0,0005 мг/кг) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
- патулин | не допускается (<0,02 мг/кг) | Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы), содержащие яблоки, томаты, облепиху, калину |
Пестициды | ||
- ГХЦГ (α, β, γ-изомеры) | 0,02 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
0,01 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы) | |
- ДДТ и его метаболиты | 0,01 | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления), травяные инстантные чаи (на растительной основе) |
0,005 | Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы) | |
- гексахлорбензол | 0,01 | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
- ртутьорганические пестициды | не допускаются | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
- 2,4-Д кислота, ее соли, эфиры | не допускаются | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
Бенз(а)пирен | не допускается (<0,2 мкг/кг) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
Нитраты | 200,0 | Продукты на овощной, фруктово-овощной основе |
50,0 | Продукты на фруктовой основе | |
5-оксиметилфурфурол | 20,0 | Соковая продукция |
Диоксины | не допускаются | Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
Меламин | не допускается (<1,0 мг/кг) | Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
Вредные примеси: | ||
- зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | не допускается | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
- металлические примеси | 3 х 10-4 (%, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении) | Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) |
Показатели окислительной порчи: | ||
- перекисное число | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира, не более | Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте) |
Антибиотики | ||
- левомицетин | не допускается (<0,01 мг/кг) | Для молока, сливок; продуктов их содержащих; продуктов переработки молока; ферментные препараты молокосвертывающие |
- тетрациклиновая группа | не допускается (<0,01 мг/кг) | |
- стрептомицин | не допускается (<0,5 мг/кг) | |
- пенициллин | не допускается (<0,004 мг/кг) |
Антибиотики | ||
- левомицетин | не допускается (<0,01 мг/кг) | Для мяса, в том числе мяса птицы (за исключением диких животных и птицы); мясных и мясосодержащих продуктов, в том числе птичьих; субпродуктов, в том числе птичьих; продуктов их содержащих; продуктов переработки мясного сырья, мяса птицы, субпродуктов, в том числе птичьих; яйца, яйцепродукты, продукты переработки яиц, продукты, содержащие яйца; рыба садкового содержания; мед |
- тетрациклиновая группа | не допускается (<0,01 мг/кг) | |
- гризин | не допускается (<0,5 мг/кг) | |
- бацитрацин | не допускается (<0,02 мг/кг) |
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
Токсичные элементы: | ||
Свинец | 0.02 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие – в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, сливки питьевые |
0,06 | Творог и творожные изделия | |
0.02 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.3 | Мука и крупа, требующая варки; каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые; каши сухие молочные, требующие варки; растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
0,3 | Плодовоовощные консервы (соки, нектары и напитки, морсы, пюре) | |
0,2 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе | |
0.3 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0.5 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0.4 | Рыбо-растительные консервы | |
0.02 | Детские травяные инстантные чаи (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.3 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия | |
0.5 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
0.2 | Сыры | |
0.02 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.3 | Низкобелковые продукты | |
0.15 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0.2 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
1.0 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
Мышьяк | 0.05 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, сливки питьевые |
0,15 | Творог и творожные изделия, сыры | |
0.05 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.2 | Мука и крупа, требующая варки; каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые; каши сухие молочные, требующие варки; растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
0.1 | Плодовоовощные консервы (соки, нектары и напитки, морсы, пюре) | |
0.1 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе | |
0.2 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0.5 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0.2 | Рыбо-растительные консервы | |
0.005 | Детские травяные инстантные чаи (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.1 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия | |
0.2 | Мукомольно-крупяные изделия | |
0.15 | Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |
0.05 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.2 | Низкобелковые продукты | |
0.15 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0.1 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
0.2 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
Кадмий | 0.02 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, сливки питьевые |
0.06 | Творог и творожные изделия | |
0.02 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.06 | Мука и крупа, требующая варки; каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые; каши сухие молочные, требующие варки; растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
0.02 | Плодовоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре) | |
0.03 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0.1 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0.04 | Рыбо-растительные консервы | |
0.02 | Детские травяные инстантные чаи (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.1 | Мукомольно-крупяные изделия | |
0.7 | Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |
0.1 | Сыры | |
0.02 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.03 | Низкобелковые продукты | |
0.06 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0.03 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
0.1 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
Ртуть | 0.005 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, сливки питьевые |
0.015 | Творог и творожные изделия | |
0.005 | Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.02 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (в расчете на сухой продукт) | |
0.03 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | |
0.01 | Плодовоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре) | |
0.02 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0.15 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0.05 | Рыбо-растительные консервы | |
0.005 | Детские травяные инстантные чаи (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.030.015 | Мукомольно-крупяные изделия;Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | |
0.03 | Сыры | |
0.005 | Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0.03 | Низкобелковые продукты | |
0.015 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0.02 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
0.03 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
Олово | 100 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные, растительно-мясные консервы, рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, паштеты и кулинарные изделия (для консервов в сборной жестяной таре) |
Антибиотики*: | не допускается<0,01 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, творог и творожные изделия, сыры |
левомицетин | не допускается<0,01 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) |
не допускается<0,01 | Сухие и жидкие молочные напитки для детей от 6 месяцев до 3 лет (сухие - в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается<0,01 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается<0,01 | Растворимое печенье | |
не допускается<0,01 | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы, паштеты и кулинарные изделия | |
не допускается<0,01 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
не допускается<0,01 | Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт); сублимированные продукты на молочной и мясной основе | |
тетрациклиновая группа | не допускается<0,01 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, творог и творожные изделия, сыры, сухие и жидкие молочные напитки для детей от 6 месяцев до 3 лет |
не допускается<0,01 | Молоко сухое для детского питания, каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается<0,01 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
не допускается<0,01 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
не допускается<0,01 | Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт); сублимированные продукты на молочной основе, сублимированные продукты на мясной основе | |
пенициллин | не допускается<0,004 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, творог и творожные изделия, напитки на молочной основе, сыры |
не допускается<0,004 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается<0,004 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается<0,01ед/г | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
не допускается<0,004 | Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые, продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт); сублимированные продукты на молочной основе | |
стрептомицин | не допускается<0,5 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, творог и творожные изделия, сыры, напитки на молочной основе, сливки питьевые |
не допускается <0,5 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается<0,5 | Сухие и жидкие молочные напитки для детей от 6 месяцев до 3 лет | |
не допускается<0,5 | Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается<0,5 ед/г ) | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
не допускается<0,5 | Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | |
не допускается<0,5 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
гризин | не допускается<0,5 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы |
не допускается<0,5 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
бацитрацин | не допускается<0,02 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла( для продукта с яичным компонентом) | |
не допускается<0,02 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
Пестициды**: | ||
ГХЦГ (α, β, γ – изомеры) | 0,02 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, сухие и жидкие молочные напитки, напитки на молочной основе, сливки питьевые |
0,55в пересчете на жир | Творог и творожные изделия | |
0,02 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,01 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте), растворимое печенье | |
0,01 | Плодоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы) | |
0,02 | Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0,02 | Детские травяные инстантные чаи (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,02 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0,01 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
0,6 (в пересчете на жир) | Сыры | |
0,02 | Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,02 | Сухие молочные высокобелковые продукты (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,01 | Низкобелковые продукты | |
0,05 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0,02 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
0,1 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
0,005 | Продукты для недоношенных детей | |
ДДТ и его метаболиты | 0,01 | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, сливки питьевые |
0,33в пересчете на жир | Творог и творожные изделия | |
0,01 | Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,01 | Сухие и жидкие молочные напитки для детей от 6 месяцев до 3 лет | |
0,01 | Мука и крупа, требующая варки, сухие безмолочные быстрорастворимые каши, сухие молочные быстрорастворимые каши, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте); растворимое печенье | |
0,005 | Плодоовощные консервы (соки, нектары, наптки, морсы, пюре) | |
0,01 | Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты, кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
0,01 | Детские травяные инстантные чаи (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,01 | Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы | |
0,01 | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
0,2 (в пересчете на жир) | Сыры | |
0,01 | Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низкобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием (в пересчете на восстановленный продукт) | |
0,03 | Сублимированные продукты на молочной основе | |
0,01 | Сублимированные продукты на мясной основе | |
0,1 | Сублимированные продукты на растительной основе | |
0,005 | Продукты для недоношенных детей | |
гексахлорбензол | 0,01 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые |
0,01 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
ртутьорганические пестициды | не допускаются | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые |
не допускаются | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры | не допускаются | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки |
не допускаются | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
гептахлор | не допускается< 0,002 мг/кг | Сублимированные продукты на растительной основе |
алдрин | не допускается< 0,002 мг/кг | Сублимированные продукты на растительной основе |
Показатели окислительной порчи:перекисное число | 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, сухие и жидкие молочные напитки для детей от 6 месяцев до 3 лет (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), напитки на молочной основе, сливки питьевые |
Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Творог и творожные изделия | ||
Продукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Кислотность жировой фазы | 2,5 градуса Кеттстофера | Масло сливочное, паста масляная высшего сорта |
3,5 градуса Кеттстофера | Масло и пасты с компонентами | |
Меламин | не допускается (< 1 мг/кг) | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, сливки питьевые |
Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки для детей от 6 месяцев до 3 лет (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Творог и творожные изделия | ||
Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | ||
Продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных детей | ||
Диоксины | не допускаются | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси, молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, сливки питьевые |
Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Сухие и жидкие молочные напитки для детей от 6 месяцев до 3 лет (сухие - в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Творог и творожные изделия, сыры | ||
Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | ||
Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия | ||
Рыбные и рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные издедия из рыбы и нерыбных объектов промысла | ||
Сухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Сублимированные продукты на молочной основе | ||
Сублимированные продукты на мясной основе | ||
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) | не допускается | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | ||
Низкобелковые продукты | ||
Металлические примеси | 3·10-4(%; размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | ||
Низкобелковые продукты | ||
Микотоксины Афлатоксин В1 | не допускается (<0,00015) | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
не допускается <0,00015 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и муку) | |
не допускается <0,00015 | Плодоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре) (для фруктово-зерновых пюре) | |
Рыбо-растительные консервы | ||
не допускается | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
Продукты на основе изолята соевого белка (в пересчете на восстановленный продукт), низкобелковые продукты | ||
Дезоксиниваленол | не допускается(<0,05 для пшеничной, кукурузной, ячменной муки | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
не допускается <0,05 | Плодоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре) (для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку) | |
не допускается <0,05 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную крупу и муку) | |
Рыбо-растительные консервы | ||
Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | ||
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
Низкобелковые продукты | ||
Зеараленон | не допускается<0,005 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной, ячменной, пшеничной муки, в расчете на сухой продукт) |
не допускается <0,005, | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную крупу и муку ) | |
Рыбо-растительные консервы | ||
не допускается<0,005 | Плодоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре) (для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
Низкобелковые продукты | ||
Т-2 токсин | не допускается(<0,05) | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) |
не допускается (<0,05, | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и муку ) | |
Рыбо-растительные консервы | ||
не допускается | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
Низкобелковые продукты | ||
Охратоксин А | не допускается(<0,0005) | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для всех видов в расчете на сухой продукт) |
Плодоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре) | ||
не допускается <0,0005 | Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы) (для содержащих крупу и муку) | |
Рыбо-растительные консервы | ||
не допускается | Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомолно-крупяные изделия | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку) | |
Низкобелковые продукты | ||
Фумонизины В1 и В2 | 0,2 | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные и молочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной муки в расчете на сухой продукт) |
Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | ||
Патулин | не допускается (<0,02 | Плодоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре) (для содержащих яблоки, томаты, облепиху) |
не допускается <0,02 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих томаты) | |
Рыбо-растительные консервы | ||
Афлатоксин М1 | не допускается (<0,00002) | Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, сливки питьевые |
Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Творог и творожные изделия, сыры | ||
Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) | ||
не допускается (<0,00002 | Плодоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре) (для фруктово-молочных пюре) | |
не допускается | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом) | |
Сухие молочные высокобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных детей (в пересчете на восстановленный продукт) | ||
Сублимированные продукты на молочной основе | ||
Бенз(а)пирен | не допускается (< 0,2 мкг/кг | Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье) (в расчете на сухой продукт) |
Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия | ||
Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | ||
5-Оксиметилфурфурол | 20,0 | Плодоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре) (для соковой продукции) |
Нитраты | 50 (на фруктовой основе, за исключением содержащих бананы и клубнику)200 (на овощной и фруктово-овощной основе, а также для содержащих бананы и клубнику) | Плодоовощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре) |
150 | Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих овощи) | |
Рыбо-растительные консервы | ||
150 | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих овощи) | |
Нитриты | не допускается (<0,5) | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия |
30 | Колбасные изделия | |
Нитрозаминысумма НДМА и НДЭА | не допускается (<0,001) | Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия |
Рыбные и рыбо-растительные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла | ||
0,002 | Колбасные изделия | |
Полихлорированные бифенилы | 0,5 | Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла |
0,2 | Рыбо-растительные консервы | |
Гистамин | 100 (тунец, скумбрия, лосось, сельдь) | Рыбные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
40 (тунец, скумбрия, лосось, сельдь) | Рыбо-растительные консервы | |
Фикотоксины | ||
Паралитический яд моллюсков (сакситоксин) | не допускается (моллюски) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота) | не допускается (моллюски) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота) | не допускается (внутренние органы крабов) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла | |
Диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота) | не допускается (моллюски) | Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла |
контроль по сырью | Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла |
Источник: www.tsouz.ru
{{countTopicsText}}
{{post.body_processed}}
Сообщение
Нажмите здесь, чтобы написать ответ
ИНН: 7716965066
Салмон Трейд, ООО
ИНН: 7810088239
Водные биоресурсы, ООО
ИНН: 7735153790
Открытие, ООО
ИНН: 7802340124
Упаковка, ООО
ИНН: 7715857830
НАТАЛИ (1990), ООО
ИНН: 7704571483
Капитан Немо, ООО
ИНН: 5009098656
ТИХРЫБКОМ Магаданские Морепродукты, ООО
ИНН: 5007103702
Фуд Тим, ООО
ИНН: 1005080636
Натуральный Продукт, ООО
Что такое FishNet?
FishNet — это Российский рыболовный портал №1. Подробнее →
Полезные ссылки