Блюда из норвежских морепродуктов: Серия мастер классов в рамках программы сотрудничества Норвежского Комитета по Вопросам Экспорта Рыбы

Норвежский Комитет по Вопросам Экспорта Рыбы и журнал «Гастроном» проводят в 2007 году серию из 6 совместных мастер классов для профессиональных шеф-поваров по приготовлению блюд из норвежских морепродуктов. Курс рассчитан для тех, кто не желает останавливаться на достигнутом, и продолжает учиться; для тех, кто работает семейным поваром и хочет удивить новыми рецептами и оригинальными блюдами; для тех, кто молод, но уже выбрал профессию повара и хочет получить полезные навыки.

Первый мастер класс «Норвежская семга на гриле» состоялся 26 апреля 2007 года. Илья Лазерсон, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, продемонстрировал приготовление блюда «Норвежская семга-гриль, фаршированная лимоном, на скандинавском картофеле со свекольным соусом»

Продукты:

• 1 свежая семга весом 5-6 к
• 1 лимон
• 5 картофелин
• 200 г сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 2 свеклы 
• 1 головка чеснока
• 1 головка фенхеля

Рецепт: Филе семги нафаршировать лимоном, картофель отварить, грубо размять с добавлением петрушки, обжаренной в сливочном масле и лимонном соке. Соевый соус немного выпарить, добавить чеснок, фенхель и кубики отваренной свеклы. Подать на картофельном пюре со свекольно-соевым соусом.

Дополнительная информация:

Ольга Гилерович

Директор по коммуникациям для НКВЭР в России

тел. 8-916 652-1763

OGilerovich@mpg-mediaplanning.ru