Британские рестораны переключают потребителей с трески на другие виды белой рыбы

По словам одного владельца ресторана, он начал предлагать пангасиуса вместо трески из-за его дешевизны, а также схожести по вкусовым качествам с треской. Также растущей популярностью пользуется минтай.

Как сообщил другой владелец ресторана, он начал пробные продажи блюд с пангасиусом, хоки и минтаем с февраля этого года, и уже продает по 200 блюд с пангасиусом в неделю (по сравнению с 400 блюдами с треской).

Порция трески с жареной картошкой в ресторане Whiddon Fryer стоит 4,45 фунта, что на 95 пенсов дороже, чем порция пангасиуса за 3,50.