Цены на финскую рыбу продолжают расти

Белая рыба, включая судака, полностью продается за границу. В частности, германские и швейцарские потребители предпочитают судака и окуня, в то время как икра форели продается в Швецию, Эстонию, Россию, Японию и Францию.

По статистическим данным цены на свежую рыбу с 2000 года более чем удвоились. С 2005 года цены выросли более чем на 30%.

Однако в июле 2008 года цена на радужную форель оказались на уровне 2005 года, в то время как цены на лосося снизились.

В 2007 году общий экспорт рыбы и рыбопродукции составил 39.000 тонн, что стало рекордным показателем с 1980 года.

Судак поставлялся из Эстонии в виде филе. В Финляндии уловы судака небольшие, и, вследствие плохого предложения, цены на эстонского судака такие же, что и на местного. Раньше эстонский судак был дешевле местного.

По словам генерального директора компании Helsingin Kalatukku, дефицит судака настолько острый, что продается все, несмотря на цену. Оптовая цена на филе судака составляет 20 евро/кг. После добавления своей маржи розничными продавцами, его цена может достигать 40 евро/кг.

По словам директора по закупкам продовольственного направления сети Stockmann, текущая закупочная цена на окуня и судака составляет порядка 30 евро/кг, в то время как цены на лосося и форель значительно колеблются. Совсем недавно была снята 20% пошлина на импорт норвежской форели.

По его мнению, по меньшей мере, цена снизилась на норвежского лосося. Текущая цена составляет около 15 евро/кг, тогда как цена предложения составляет менее 6 евро/кг.

Цены от производителей в 2007 году также выросли почти на 10%. Цены на белую рыбу в среднем составляют порядка 3,70 евро/кг, в то время как судак стоит около 4 евро/кг, а на налима 3,51 евро/кг.

Цены на лосося и форель немного снизились. Лосось сдается рыбаками чуть дороже 4 евро/кг, а фермерская форель по 3,37 евро/кг.

Белая рыба высшего качества от 800 гр. сдается по 4,87 евро/кг.