Чили может сохранить позиции лидера продаж лосося на рынке Японии

Производство лосося в Чили сокращается. Наряду с сильной конкуренцией со стороны Норвегии (мороженый лосось и форель) это должно сказаться на сокращении  экспорта в Японию, но в организации ProChile (агентство по содействию в продвижении экспорта при Министерстве Иностранных Дел Чили) считают, что страна все-таки может сохранить лидирующие позиции на японском рынке. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/

Этому будут способствовать сильные коммерческие связи между двумя странами и разработанная программа поддержки в период чилийского кризиса в производстве лосося.

К декабрю 2008 г. фермеры Чили обеспечивали 92,7 % поставок кижуча на японский рынок (в течение  предшествующего года - 93,15 %).  Основными конкурентами Чили с общей долей на японском рынке  6,41 % являются Россия, Канада и Новая Зеландия. Основной конкурент в поставках  целой мороженой форели - Норвегия (в 2008 г. ее доля на рынке была 13,66 %, Чили - 83,95 %). Чили также является основным поставщиком мороженного филе лосося в Японию ( 81,5 % в сравнении с норвежскими 11,9 %). К концу 2008 г. отмечалось небольшое снижение чилийских поставок целого мороженного лосося и форели, но оно было компенсировано увеличением продаж (+ 2,04 %) филе.

Прогнозы состояния лососевого сектора сектора рынка Чили - Япония базируются на том, что в Японии на завтрак лосось обычно готовится на гриле,  на обед - в виде obento  (сухой паек - набор готовой еды в специальной коробочке), на ужин подается в качестве основного блюда. Кроме того, лосось широко используется для приготовления суши, сашими, варится и жарится. Его потребление в течение всего года достаточно устойчиво с увеличением на рождественские и новогодние праздники. По данным чилийского Подсекретариата по рыболовству (SUBPESCA), по состоянию на сентябрь экспортная стоимость  мороженой фермерской рыбы в Японию в 2009 г. составила 103 172 т на сумму USD 525,4 млн. За аналогичный период 2008 г. - 119 160 т на сумму USD 453,9 млн.