Чилийская компания экспортирует продукцию в 25 стран

Чилийская компания Sociedad Pesquera Ralun специализируется на производстве высококачественных консервированных и мороженых рыбных продуктов. Компании принадлежит несколько заводов, расположенных в Puerto Montt и Coronel к югу от Conception. Ассортимент продукции состоит из голубых мидий и других моллюсков, а также из нескольких рыбных видов, включая лосося. Почти вся продукция компании экспортируется, при этом 2/3 поступает в Европу.

Основанная в 1982 году, семейная компания Sociedad Pesquera Ralun имеет три производственных завода в Puerto Montt. На первом заводе производится мороженая продукция из рыбы и морепродуктов, на втором - консервированная продукция, а на третьем, который приспособлен под питомник, производятся молодь мидий для соседних ферм.

Pesquera Tabul

Также у компании есть четвёртый завод, расположенный в Coronel, в 500 километрах севернее от Puerto Montt. На этом заводе главным образом производят консервированную и мороженую продукцию в небольших объёмах (менее 5% от общего производства).

Pesquera Tabul, завод компании в Coronel, расположен рядом с побережьем на заливе Golfo de Arauco, и большая часть моллюсков, перерабатываемых на заводе, поступает именно оттуда. Pesquera Tabul перерабатывает главным образом диких моллюсков (90%), которых собирают со дна бухты Arauco водолазы. Остальные 10% поступают с ферм. Песчаное морское дно в заливе Golfo de Arauco создаёт оптимальные условия для роста многих видов мидий. Особенно на юге, где вода богата питательными веществами, в большом количестве обитают клемы, морские черенки и двустворчатые моллюски razor shells. На глубине 8-10 метров дайверы выкапывают мидий из осадочной породы. Pesquera Tabul имеет трёх агентов, которые покупают моллюсков непосредственно после вылова.

Моллюски

Ассортимент продукции на заводе компании Sociedad Pesquera Ralu включает почти все виды, которые обитают в Golfo de Arauco, а именно три вида клемов, морские блюдечки (Fissurella), razor shells (Ensis), морские черенки (Tagelus), улитки (Argobuccinum, Trophon, Zidona), голубые мидии (Mytilus) и иногда даже locos (Concholepas - род морских брюхоногих моллюсков из семейства Purpuridae). Они частично перерабатываются как отдельные виды, частично как миксы в виде фарша, либо в виде салатов, а затем продаются в виде пресервов, консервов или в банках (в маринаде, масле или в пряном соусе escabeche). В зависимости от предпочтений покупателя, Pesquera Tabul может производить консервированные продукты 10 размеров. Если требуется, большая часть продукции может также поставляться в мороженом виде в полиэтиленовых пакетах. Недавно компания начала предлагать продукцию на основе сёмги и кижуча (филе, медальоны, салаты с овощами) в консервных банках.

Консервированная продукция

По мнению менеджера завода, консервированная рыба может стать альтернативой консервированным моллюскам, так как запасы ограничены, особенно после того, как сократилось количество свободных зон для выращивания в соответствующих районах.

Почти вся продукция продаётся под торговыми марками розничных сетей. Pesquera Tabul часто поставляет продукцию без этикетки, чтобы покупатели сами их наклеивали. Небольшая доля консервированной продукции также продаётся ритейлерам. Продукция экспортируется в 25 стран. Крупнейшим покупателем в Европе является Испания. Консервированный лосось также продаётся в Великобританию и Данию. Вторым важным рынком для консервированных моллюсков является Азия (Сингапур, Гонконг, Малайзия).