Чипсы из водорослей и лосося признали инновационным продуктом года (фото)

В Москве прошёл финал студенческого Инкубатора Коллаб 2К25: инновационные продукты презентовали студенты из отраслевых вузов КГТУ (Калининград), КамчатГТУ (Петропавловск-Камчатский) и Дальрыбвтуза (Владивосток).

Все команды прошли путь от быстрых идей до реальных продуктов.

Победителем стал проект из «рыбного трека»!

1-е место:  команда "Альгочипс" (КамчатГТУ) – чипсы из водорослей и лосося

Легкий снэк с морским характером.

Тонкие, воздушные, богатые Омега-4 и белком,  Баланс пользы и удовольствия

Приз зрительских симпатий: команда "Онигири" (КГТУ) – онигири из перловки

Переосмысление японской классики на русском зерновом сырье. Вместо риса - народная перловка. Соединение трендов на азиатскую кухню и патриотизм.

КОЛЛАБ — это площадка, где встречаются наука, технологии и гастрономия. Проект помогает находить свежие идеи и вдохновение у молодых технологов, которые уже завтра смогут менять фуд-индустрию.

В рамках инкубатора участники работают в командах по 2–3 человека, где обязательным участником является технолог — студент профильного направления, отвечающий за состав продукта и его соответствие концепции ВкусВилла. В 2025 году проект собрал 112 заявок из России, Киргизии и Казахстана, к отборочным демо-дням дошли 85 команд.

Рыбный союз - партнер проекта в «рыбном треке», в состав экспертного жюри входит заместитель председателя Союза - руководитель направления развития потребительского рынка Сергей Гудков.

Напутствие юным изобретателям новых продуктов:

Меня представили как эксперта жюри, но важно то, что я приехал на финал поучиться, как и все другие эксперты, у которых за плечами не один год работы в отрасли. Мы вряд ли сможем придумать новый продукт, но видим его перспективу: пробуем, оцениваем и удивляемся.

Ребята, участники Инкубатора, вы предлагаете именно то, что нужно потребителю, уже избалованному и искушенному, который хочет пробовать новое.

Новое поколение - это свежесть идей и  вкусов. Важно, когда вы будете расти дальше, как можно дольше сохраняйте свежеть своих впечатлений и ту увлеченность создавать новое, которая заряжает.

Источник/фото: Рыбный союз