Читают ли россияне состав продуктов в магазине

Каждый второй россиянин изучает состав продуктов перед тем, как их купить. К такому выводу пришли аналитики Роскачества и онлайн-ретейлера «Самокат» в совместном исследовании.

При подсчете статистики учитывали данные с 1 января по 20 июля 2026 года в сравнении с аналогичным периодом 2025 года.

По данным аналитиков, более половины россиян (56%) в первую очередь обращают внимание на состав продуктов. Срок годности является определяющим критерием для 24% опрошенных, еще 8% обращают внимание на натуральность продуктов, 5% — на содержание белка, а 3% — на калорийность. Количество сахара в продукте важно 2% респондентов, а 3% признались, что вообще не изучают информацию на упаковке.

Различные маркировки на товарах также влияют на выбор потребителей. Так, 46% россиян выбирают продукты с пометкой «натуральный состав», еще 31% возьмет тот товар, где будет отметка «без консервантов», а 29% — «без искусственных красителей». При этом 28% опрошенных в целом не обращают внимание на дополнительные пометки на упаковке товара.

Несмотря на растущую популярность товаров с пометкой «высокое содержание белка», большинство россиян предпочитает получать белок из привычных продуктов, сказано в исследовании. Главными его источниками участники исследования назвали яйца (65%), курицу и индейку (63%), творог и другие молочные продукты (62%). Также белок добирают из рыбы и морепродуктов (35%), орехов и семечек (26%), говядины и свинины (24%), бобовых (23%). Протеиновые коктейли и батончики выбирают 13% опрошенных, а специальные продукты с высоким содержанием белка — 10%.

В «Самокате» также говорят о росте интереса к традиционным источникам белка. Лидируют мягкий творог, спрос на который вырос на 54%, традиционный творог (+39%), зерненый творог (+30%). Также на 63% выросли продажи сыров, на 35% — крупнокусковой говядины, на 53% — фарша из индейки.

Согласно данным исследования, россияне могут не выбрать продукт, если в составе указаны незнакомые компоненты. Так ответили 62% респондентов.

В Роскачестве при этом подчеркивают, что страх перед длинными перечнями ингредиентов нередко основан на распространенном потребительском заблуждении.

«В многокомпонентном продукте длинный перечень состава продукта — это нормально. Производитель должен прописать состав подробно: если в продукте используется кондитерская глазурь, соус или фруктовый наполнитель, то изготовитель обязан расписать их состав вплоть до каждой специи, но если доля добавки менее 2% от состава, то законодательно ее состав можно не расписывать. Также под сложными химическими названиями и пугающими индексами «Е» зачастую скрываются абсолютно безопасные вещества, которые могут иметь натуральное происхождение — такие как лимонная или аскорбиновая кислота, натуральный пектин из яблок, красители из свеклы или структурообразователи из морских водорослей», — комментирует директор департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова.

Источник: РБК