Доверие становится главным драйвером роста категории готовой еды

Исполнительный директор РОМИР Инна Караева выступила модератором и спикером аналитической сессии «Скорость роста, в чём "соль"» на XII Международном форуме бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла – 2026», где представила аналитический взгляд РОМИР на развитие категории готовой еды.

Исследование показывает: главным фактором дальнейшего роста становится доверие покупателей. Уже 93% россиян полностью или частично доверяют готовой еде. Ключевыми барьерами остаются отсутствие информации о времени приготовления, составе и происхождении продукта.

«Сегодня готовая еда перестает быть просто удобным форматом покупки. Для потребителя она становится частью общего восприятия магазина и качества сервиса. Поэтому следующим этапом развития категории становится не столько расширение ассортимента, сколько системная работа с доверием», – отметила Инна Караева.

Чтобы повысить доверие, покупатели прежде всего ждут:

– дату и время приготовления – 53%

– прозрачный состав – 42%

– возможность увидеть процесс приготовления –31%

– дегустации продукции –32%

Готовая еда постепенно становится индикатором качества магазина в целом. Покупатели оценивают как вкус или цену отдельных блюд, так и уровень доверия к торговой сети. Именно поэтому прозрачность, качество и открытость становятся ключевыми драйверами дальнейшего развития категории.

Источник: РОМИР