Эквадор возвращает утраченные позиции на мировом рынке креветки

В 1998 году страна экспортировала 114 000 тонн тихоокеанской белой креветки (Litopenaeus vannamei), но год спустя эквадорские производители креветки столкнулись с вирусным синдромом "белых пятен" (WSSV), который привёл к снижению экспорта до всего лишь 37 000 тонн.

И всё же те, кто пережил кризис, считают, что болезнь положительно повлияла на аквакультурную отрасль, состояние которой теперь едва ли можно сравнивать с тем, в котором она находилась десять лет назад.

Возвращение Эквадора в качестве основного игрока на мировой рынок стало возможным благодаря Национальной палате аквакультуры. В эту неправительственную организацию входит 364 члена, включая всех акционеров компаний, участвующих в производстве креветки.

Образованная в 1992 году, организация информирует местные компании о том, какие санитарные нормы требуются для их продукции в других странах.

В 2006 году ожидается, что объём производства будет выше, чем в 1998 году.

Вспышка вирусного синдрома "белых пятен" заставила многие креветочные предприятия пересмотреть свою деятельность. До вспышки заболевания осуществлялось очень мало контроля, тогда как сейчас ситуация полностью изменилась.

В 2005 году креветочная отрасль достигла почти такого же уровня производства, что и в 1998 году. В 2006 году производство будет выше. Прогнозируется, что экспорт составит 120 200 тонн. Однако если в 1998 году большую часть экспорта составляла креветка с головой, то сейчас её экспортируется меньше, а всё больше продукции с добавленной стоимостью.

Что касается цены, то, когда Эквадор потерял свои позиции на рынке в 1998 году, цена на креветку очень выросла из-за дефицита. Это позволило некоторым другим странам создать ряд новых производственных проектов, и сейчас наблюдается затоваривание продукции на рынках, поэтому цена на креветку намного ниже, чем 10 лет назад.

Также предпочтение стало отдаваться не чёрной тигровой креветке (Penaeus monodon), а белой (эквадорской креветке), которую производят во всём мире.

До 1998 года 75% производства составляла чёрная креветка и 25% - белая. Но производство чёрной креветки снизилось, после того как в Европе стал осуществляться контроль за использованием антибиотиков. Чёрную креветку почти невозможно производить без использования антибиотиков. Поэтому все производители в Таиланде, Вьетнаме и т.д. переключились на белую креветку, которую можно выращивать без использования антибиотиков.

Эквадорская креветочная отрасль пострадала от серии заболеваний. В начале 1990-х годов эквадорская креветка пострадала от болезни Seagull disease, которая вызывается бактерией и типична для местности в заливе Guayas. После неё креветка заболела вирусным синдромом Taura, а затем и вирусным синдромом "белых пятен". Последнее заболевание совпало с кризисом в банковской системе и природным явлением La Niňa, которое привело к понижению температуры воды в океане в экваториальной части Тихого океана.

Из-за болезней использование диких личинок в производстве креветки в Эквадоре было запрещено.

Дикие личинки, вылавливаемые на берегу, обычно сильно загрязнены. Вылов диких личинок также приводил к уничтожению личинок других животных, которые попадались в прилове, и в любом случае необходимо было найти какие-то другие способы получения личинок.

Сегодня большая часть крупных компаний имеет собственные питомники, а некоторые - даже несколько. По последним подсчётам в Эквадоре имеется 247 питомников.

Половина производства креветки в стране сосредоточено в провинции Guayas, в центральном прибрежном районе Эквадора. В 2005 году для выращивания креветки использовалось 150 000 гектаров прудов.

Также следует отметить, что когда креветка заболела болезнью белых пятен, то в Эквадоре площадь, используемая для выращивания креветки, сократилась со 180 000 гектаров до всего лишь 50 000.

Из 150 000 гектаров, используемых сейчас, около 35 000 интенсивно используются. Ферма имеет структуру теплицы, и каждый гектар там стоит 10 гектаров обычных прудов.

Однако, учитывая, что производство на полу-интенсивных фермах растёт, люди теряют интерес к интенсивному производству. Креветка, выращиваемая в Эквадоре, почти вся получена полу-интенсивными методами, что приравнивается к 100 000-110 000 животным на квадратный километр.

Проблема с теплицами состоит в том, что для окупаемости затрат необходимо иметь высокую плотность посадки, а чем больше плотность, тем выше риски производства.

Несмотря на повышенные риски, компания Empagran, являющаяся крупнейшим эквадорским экспортёром креветки и тилапии, построила первую теплицу в 2001 году и сейчас использует более 200 гектаров для таких теплиц (водоёмов под крышей).

Плотность посадки на ферме компании Empagran составляет 50-100 штук креветки на квадратный метр по сравнению с 5-15 штуками в традиционных открытых водоёмах.

Такое производство креветки требует больших затрат по сравнению с традиционными методами выращивания креветки, но гарантирует, что заболевание WSSV не повторится.

Температура свыше 30 градусов Цельсия и закрытые водоёмы позволяют избежать вспышки заболевания.

Компания Songa, которая является одним из пяти ведущих экспортёров эквадорской креветки, до вспышки заболевания производила две тонны креветки с гектара в год. В 2006 году эта цифра составляет 1,6 тонн. Плотность посадки на ферме компании составляет 8 штук креветки на квадратный метр по сравнению с 20 креветками до заболевания WSSV. Ежегодно компания производит 9 000 тонн креветки или около 54,4 тонн в день.

Основными рынками являются Европа (60%), главным образом Франция и Испания, в меньшей степени Великобритания, куда экспортируются креветки с головой, и США (40%), куда экспортируется креветка без головы.

Что касается новых рынков, то в ближайшие пять лет Чили может стать нетто-импортёром, так как Эквадор является страной с низкозатратным производством.

Эквадор в 2004 году имел около 50 экспортёров, а в 2005 - 61. Из них 34 имеют собственные заводы, а 28 имеют разрешения экспортировать в Европу. Те, кто не имел таких разрешений, экспортировали свою продукцию в США или в страны Латинской Америки. Остальные экспортёры не имеют собственных заводов, большую часть из них составляют фермеры, которые перерабатывают свою продукцию на одной из крупных компаний.

Компания Enaca

Компания Enaca была основана в 1962 году как перерабатывающий завод для океанической креветки. Выращивать креветку она начала в 1970-х, а в 1994 году стала также заниматься выращиванием тилапии.

Компания является частью крупнейшей эквадорской группы компаний Pronaca, общие продажи которой составляют 600 миллионов долларов, из которых на долю Enaca приходится 10%.

Компания Enaca имеет 141 ферму общей площадью 20 000 гектаров и три питомника. Она производит 6 000 тонн креветки в год и 15 000 тонн тилапии.

95% сырья, закупаемого компанией, - из сертифицированных источников. 35% экспорта компании поступает в США, 20% - в Италию, 19% - в Великобританию и 15% - в Испанию.

Европа является перспективным рынком для эквадорской креветки. С января по май 2006 года Эквадор увеличил экспорт креветки в США на 36%, а до января в США поступало 60% эквадорского экспорта креветки. Это несмотря на то, что Эквадор входит в шестёрку стран, которым было предъявлено обвинение в демпинге. Теперь многие компании сокращают экспорт в США и увеличивают поставки в Европу.

В 1999 году на рынке США Эквадор имел 15% долю, сейчас он имеет только 7%.

Добавленная стоимость

Эквадорские компании хотят создать собственное производство продукции с добавленной стоимостью.

Компании, такие как BioCentinela, переключились на сектор дорогой органической продукции, тогда как другие предпочитают заниматься производством традиционных продуктов с добавленной стоимостью, таких как креветка без вен, без головы, шашлычки из креветки и в различных панировках.

Европа и Азия являются перспективными рынками для эквадорских компаний, поэтому их цель состоит в том, чтобы увеличить поставки на эти рынки продукции с добавленной стоимостью.

Компания Promarisco

Компания Promarisco была основана в 1982 году, сейчас в ней работает 2000 человек. Она является фактически интегрированной компанией с инкубаторами, питомниками, фермами и перерабатывающими заводами. Она производит 1 224 тонны креветки в год и 3 447 тонн тилапии, хотя последняя сразу продаётся в США и не перерабатывается в Эквадоре.

Компания имеет 50 постоянных покупателей за рубежом. Ожидается, что в 2006 году компания увеличит продажи креветки на 10% по сравнению с 2005 годом. В настоящее время 62% продукции компании составляет продукция с добавленной стоимостью, которая выпускается под собственным основным брендом Farm Delight. В Эквадоре компания является крупнейшим экспортёром продукции с добавленной стоимостью.