Элитная российская креветка уходит за границу

Российские дальневосточные компании, вышколенные японскими технологами, наладили выпуск замороженной северной креветки (Pandalus borealis) особо высокого качества для употребления в пищу сыром виде. Это креветка глубоководная, дикая, имеет своеобразный сладковатый вкус, абсолютно экологически чистая, так как вылавливается в холодных водах. Но в отличие от других регионов промысла холодноводных креветок в мире, здесь она крупнее. Поэтому в Японии она (только креветка Дальнего Востока) поедается в сыром виде, и этот факт обуславливает способы и время обработки уловов, сроки и условия хранения.

Для японского рынка используются следующие основные категории северной креветки (Pandalus borealis):

Это обычные обозначения для креветки на Японском рынке, но в разных компаниях они могут немного отличаться в зависимости от вида продукции и т.д. Для различия используются также следующие обозначения:

• В - Ботан (гребенчатая),
• F - с икрой,
• Х, ХV - шейка (БГ),
• N - Нанбан,
• SL - с полоской.

На российском Дальнем Востоке добывается примерно 10.000 тонн северной креветки в год, и почти весь этот объем уходит на экспорт, хотя в крупных городах России также существует потенциальный рынок для этого продукта. Одним из крупных предприятий, добывающих северную креветку, является ООО "Компания БИНОМ", которая эксплуатирует два специализированных среднетоннажных добывающе-обрабатывающих судов. Тральщики оснащены специализированными креветочными траловыми системами и автоматизированными линиями обработки улова.

Из добываемого сырья БИНОМ выпускает на японский рынок сыро-мороженную креветку общим объемом около 1000 тонн /год, что составляет около 11% всего российского экспорта северной креветки дальневосточных морей.

В настоящее время российские экспортеры этого высококачественного продукта пытаются преодолеть раздробленность, создав соответствующую ассоциацию «Далькреветка», в одной из задач которой заключается укрепление позиций на экспортных рынках. Ассоциация также изучает возможности работы на внутреннем рынке.

Промысел

Гидрология (ледовая обстановка, течения, температуры) морей определяет периоды линьки креветки и соответственно разрешенные периоды промысла.

Основные районы промысла:

• Японское море (Татарский пролив) промзоны Западного Сахалина и Приморья.

С 1 апреля по 1 июня запрет промысла по правилам рыболовства. Квота этого года, чуть более 3 тыс. тонн

Траловый лов в этих районах идет с октября по март, когда воды более холодные и креветка успевает проходить обработку на судне без потери качества.

В этих районах присутствует также ловушечный способ промысла (в гораздо меньших объемах) с ручной обработкой уловов и укладкой продукции.

• Охотское море, промзоны Восточного Сахалина, Северо-Охотоморский и Камчатско-Курильский районы.

Здесь периоды промысла зависят (особенно на Восточном Сахалине и в Северо-Охотоморском районах) от ледовой обстановки, периоды линьки проходят чуть позже. Квота этого года 4,7 тыс. тонн.

Более полно осваиваются квоты Японского моря ввиду больших уловов на сутки и более крупной креветки.

Внутренний рынок

Тем временем, растущий внутренний рынок северной креветки почти полностью снабжается иностранной продукцией, так как на Северном бассейне ведется только очень ограниченная добыча этого ценного объекта промысла.

Дополнительную информацию по продукции из дальневосточной северной креветки можно получить по следующим реквизитам:

ООО «Компания БИНОМ»
тел: (4242) 466-975
факс: (4242) 466-971