Форель слабосоленая от «Санта Бремор» - лучшая красная рыба Украины

Из 5 торговых марок, отобранных для участия в программе «Знак Якостi», форель от «Санта Бремор» стала лучшей торговой маркой  по результатам народной дегустации и химической экспертизы. Об этом сообщает www.fishnet.ru со ссылкой на пресс-релиз компании.

Форель от «Санта Бремор» - единственный образец, у которого ничего лишнего не обнаружено! 

Для тестирования были отобраны такие торговые марки:

Под номером 1 - ТМ «Моресвіт»

Под номером 2 - ТМ «Премия»

Под номером 3 - ТМ «Русалочка»

Под номером 4 - ТМ «Vici»

Под номером 5 - ТМ «Ukrainian fish company» («Санта Бремор»).

Сенсорный анализ

Профессиональные дегустаторы оценивали пресервы рыбные по 9-балльной шкале.

Единственная «четверка» по органолептическому анализу у первого образца - марки «Моресвіт», по три балла у марки «Премия» и «Русалка» и по два - у «Vici» и «Ukrainian fish company».

Результаты народной дегустации

Народные дегустаторы распределили свои голоса следующим образом: пять баллов достались "Ukrainian fish company». «Премия», «Русалка» и «Vici» пришлись по вкусу народу на три балла, а вот рыбка от «Моресвіт» почему-то совсем не понравилась - 0 баллов. Напомним, что именно эта марка, по мнению профессиональной комиссии, самая лучшая среди представленных.

Результаты химического анализа

По результатам физико-химического анализа, лишь одна марка не имеет замечаний относительно микробиологического состояния продукции - это «Ukrainian fish company». Она получила пять баллов. Дальше возникает проблемы. А именно: в образцах марки «Премия», «Русалка» и «Vici» многовато микроорганизмов, которые хотя и не несут особой опасности, но свидетельствуют об определенных нарушениях технологии и санитарных норм - четыре балла. А вот продукция ТМ «Моресвіт» содержит золотистый стафилококк. Это уже опасно, особенно для детей и взрослых, которые имеют слабый иммунитет, поэтому - два балла.

Результаты

По итогам трех экспертизы, победителя за качество среди производителей рыбных пресервов нет.

ТМ «Моресвіт»- оценка «неудовлетворительно»,

ТМ «Премия» - оценка «удовлетворительно»,

ТМ «Русалочка» - оценка «удовлетворительно»,

ТМ «Vici» - оценка «удовлетворительно»,

ТМ «Ukrainian fish company» - оценка «хорошо».