Французский способ приготовления дальневосточного минтая (фото)

Как приготовить минтай так, чтобы блюдо получилось вкусным и фотогеничным? Запеките его в пергаменте. Этот французский способ называется en papillote («ан папийот»).

Во время запекания пергамент удерживает пар внутри, поэтому рыба готовится в собственном соку, сохраняя нежную текстуру.

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Подготовьте лист пергамента и выложите в центр филе.

2. Добавьте тонко нарезанные кружочки лимона, несколько томатов черри, веточку тимьяна или укропа. По желанию добавьте немного чеснока. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

3. Сложите пергамент пополам и плотно заверните края, чтобы получился герметичный конверт.

4. Запекайте 15–20 минут. Перед подачей аккуратно раскройте конверт: внутри будет ароматный пар.

Приятного аппетита!

Источник: Завод «Русский минтай»