Ход производства сурими, филе и икры на промысле минтая в США

В начале сезона промысла минтая высказывались предположения, что общий объем производства продукции из минтая на промысле DAP (domestic allowable processing) в сезоне А в 2008 году сократится вследствие значительного уменьшения ОДУ. Об этом сообщает BANR.

Однако в начале сезона на производстве сурими видимого снижения не наблюдалось. Сурими из минтая, как и мороженая икра минтая, напрямую поставляется на японский рынок.

По статистическим данным на 2 февраля, опубликованным национальной службой по морскому рыболовству США (NMFS), производство сурими (как в море, так и на берегу) составило 10.947 тонн, что чуть менее 11.188 тонн в предыдущем году (6.857 тонн в море и 4.311 тонн на берегу).

Такой ход производства сурими, похоже, повлияет на производство филе.

Производство филе на 2 февраля 2008 года составило 234 тонн навески WR и BL (обесшкуренного с костями) по сравнению с 197 тоннами в предыдущем году, 6.345 тонн навески SL и BL (обесшкуренного без костей) по сравнению с 8.100 тоннами в предыдущем году, и 4.972 тонн навески DS (необесшкуренного) по сравнению с 13.807 тоннами в предыдущем году. Как видно по приведенным цифрам, производство филе навески DS сократилось на 64%.

Что касается производства филе в заливе Аляска, значительного изменения не произошло вследствие небольших объемов. Производство филе навески SL и BL на берегу составило 19 тонн относительно 59 тонн годом ранее.

Аналитики связывают рост производства сурими и снижение выпуска филе с тем фактом, что цены на сурими растут на фоне дефицита сурими на мировом рынке.

Непонятно, почему производители пытаются нарастить производство сурими в сезоне А, так как в прошлом году цены начали расти в сезоне Б.

Внимание экспертов в отрасли направлено на то, будет ли производство филе переводиться в Китай, где себестоимость производства ниже.

Производство б/г потрошеного минтая, которое росло в предыдущие годы, в этом году также продолжило рост, хотя и в меньшей степени.

Эксперты в отрасли предполагают, что сокращение производства, в конце концов, начнется. Это в первую очередь коснется продукции с низкой рыночной стоимостью.

В этом отношении трудно будет дать прогноз дальнейшего хода производства.