Икра минтая переработанная (соленая и со специями). Продажи на рынках Токио в январе 2008 г.

В январе наблюдался резкий спад по сравнению с декабрем активности продаж всех основных видов переработанной икры минтая на трех токийских оптовых рыбных рынках, включая самый крупный в Японии рынок Цукидзи. Такая динамика продаж в целом характерна для японского рынка, поскольку декабрь представляет собой, как правило, месяц пиковой активности спроса на оптовом и розничном уровнях благодаря рождественским и новогодним праздникам, но в нынешнем году результаты январских продаж были еще слабее, чем в январе прошлого года, что с беспокойством воспринимается всеми участниками рынка. Такая информация поступила в https://www.fishnet.ru/ с российского ДВ со ссылкой на японские источники.

Многие связывают замедление темпов продаж с заметно поднявшимся уровнем цен, а поскольку дальнейший их рост считается почти неизбежным в силу резкого осложнения перспектив поставок сырья с аляскинского промысла, дальнейшее ухудшение показателя объема реализации считается наиболее вероятным среди всех вариантов дальнейшего развития продаж. В связи с этим отмечается, что пессимистическая точка зрения на перспективы продаж указывает на то, что все то положительное, что было получено в динамике продаж за счет серьезного снижения уровня цен (часто цены номинально не снижались, но реальное снижение производилось путем увеличения веса-нетто при розничных продажах), будет достаточно быстро потеряно и о расчетах на восстановления активности конечного потребления придется на какое-то время забыть.

Суммарно январский объем продаж переработанной икры минтая и тресковых на токийских рынках составил всего лишь несколько более 0,3 тыс.т. По сравнению с январем 2007 г. он сократился почти на 15%, что явно не может не беспокоить участников рынка, тем более, что и по сравнению с январем 2006 г. он также сократился, хотя и всего на 3%. Спад активности продаж наблюдается практически непрерывно с августа прошлого года, и так как приблизительно с начала второго полугодия многие производители и поставщики готовой продукции стали переходить к повышению своих отпускных цен, замедление темпов продаж однозначно связывается специалистами рынка с этим изменением в политике формирования цен. Отмечается, что если за счет серьезного роста объемов продаж, который наблюдался в первой половине прошлого года и был обеспечен сохранением цен на невысоком уровне, общие показатели 2007 г. оказались заметно лучше показателей 2006 г., то в нынешнем году участники рынка вряд ли смогут рассчитывать хотя бы на удержание достигнутого, тем более, что наиболее сложно стала складываться ситуация с продажами икры со специями, на которые возлагались особые надежды, поскольку этот вид готовой продукции считается более доступным для среднего конечного потребителя (в прошлом году объем продаж икры со специями на рынках Токио увеличился по сравнению с 2006 г. на 10% и вышел на уровень 2,7 тыс.т, вплотную приблизившись к объему продаж более традиционной икры соленой, объем продаж которой почти не увеличился, составив менее 2,9 тыс.т).

Январский объем продаж продукции со специями (заметная часть предложения была представлена, как обычно, китайской продукцией) сократился по сравнению с январем 2007 г. почти на 20%, составив всего 0,14 тыс.т. При этом средняя цена реализации поднялась почти на 11%, или почти на 170 иен/кг (или более US$1,50/кг при январском курсе), до уровня 1700 иен/кг. Отмечается, что именно на этот уровень вышла средняя цена реализации во втором полугодии 2007 г. (исключая декабрьские продажи), когда производители и поставщики начали переход к повышению своих цен. По мнению специалистов рынка, особенно резкий спад активности январских продаж именно в этом секторе рынка говорит о том, что спроса на икру со специями как более доступный в ценовом плане продукт проявляет наибольшую чуткость к изменениям в уровне цен.

В то же время характер продаж соленой икры минтая оказался более стабильным и четкой зависимости активности продаж от ценового фактора в этом секторе рынка не наблюдалось. На это обращалось внимание еще в тот период, когда производители благодаря резкому снижению уровня закупочных цен на сырье перешли к снижению своих цен. Теперь же после перехода к их повышению особых изменений в активности продаж также не наблюдается, хотя динамика все же становится негативной.

Во второй половине 2007 г. активность продаж и в этом секторе рынка была менее высокой, чем в 2006 г.. и в январе эта тенденция сохранилась, хотя спад активности был менее резким, чем в секторе икры со специями. Объем продаж сократился по сравнению с январем 2007 г. менее чем на 10%, до 0,16 тыс.т, но для продавцов и это оказалось весьма чувствительным ударом, поскольку в отличие от сектора икры со специями цены на соленую продукцию в целом были ниже, чем в январе 2007 г., а средняя цена реализации в этом секторе рынка снизилась почти на 4%, до менее чем 1840 иен/кг (приблизительно US$17,00/кг по январскому курсу).