Инновационная технология использования света для определения качества трескового филе
Как сообщают в норвежском исследовательском институте Nofima (бывший Fiskeriforskning), вскоре будет представлен прибор, который с помощью света сможет определять качество трескового филе. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/ со ссылкой на Сифуд Процессор.
Технология заключается в том, что сначала рыба освещается белым светом, а затем используется спектрометр. Другими словами, свет, исходящий от рыбы, измеряется в волновом диапазоне, который не виден человеческому глазу.
Паразитические нематоды, следы остатков шкуры, чёрные пятна и кровь воздействуют на свет по-другому, и эти различия регистрируются спектрометром. Эта информация затем переправляется в компьютер, который контролирует процесс сортировки рыбного филе.
Эта технология выполняет требование отрасли к скорости, она не влияет на филе и подходит для обнаружения дефектов качества.
В начале 2008 года исследовательская группа протестировала прибор на рыбоперерабатывающем заводе в Vesterålen, Чтобы убедиться, что он может работать не только в лабораторных условиях.
Норвежская отрасль по производству филе в последние годы прилагает много усилий, чтобы увеличить доходы. Между тем, конкуренция со стороны зарубежных отраслей усиливается. Поэтому появление такого прибора более чем своевременное, считают специалисты.
В разработке данной технологии принимала участие и немецкая компания Baader. Проект финансировался Исследовательским Советом Норвегии, Исследовательским фондом рыболовства и аквакультуры и компанией Baader.
