Измерить качество рыбы за секунды поможет новый ручной прибор

Измерить свежесть рыбы теперь можно за несколько секунд с помощью нового ручного аппарата с высокой точности. Сообщает www.fishnet.ru со ссылкой на Сифуд Процессор.

Диэлектрический спекрометр от немецкой компании Sequid также помогает определить, сколько раз было заморожено рыбное филе. Как сообщают в компании, данные о качестве рыбы известны уже через несколько секунд прямо на месте.

Новый прибор позволяет определить срок хранения рыбы в определенных условиях. Если аппарат обнаруживает, что сроки хранения рыбы не соответствуют норме, прибор указывает на это с помощью надписи older (рыба хранится дольше положенного).

Инструмент распознает биологическое состояние, соответствующее возрасту измеряемой рыбы (на основе метода QIM - Индекс качества). Использование аппарата облегчает и ускоряет процедуру.

По словам производителей, к преимуществам аппарата относятся:

• немедленная прозрачность изменений качества продукта;
• более безопасное использование сырья;
• доказательство качества продукции перед транспортировкой;
• объективная оценка свежести рыбы;
• поточная проверка большого количества образцов;
• добавление стоимости продукта через гарантию качества продукта.

До настоящего времени качество мороженой продукции было трудно проконтролировать, поскольку не было надежного и быстрого способа сделать этот процесс прозрачным. Аппарат компании Sequid позволяет определить: охлажденная ли рыба, размороженная, замороженная (один раз или дважды), таким образом, выясняется биологический возраст рыбы.

Химический анализ различных процессов метаболизма - это самый подходящий и чувствительный способ для измерения свежести рыбы. Однако при этом способе проверка одного образца занимает от 20 минут и более.