Как ребрендинг легендарного бургера открывает новые горизонты для поставщиков

Впервые за 50 лет McDonald’s в Великобритании решился на смелый шаг – кардинальное обновление своего флагманского рыбного бургера "Филе-о-Фиш". Но главной новостью стало не просто обновление, а постоянное включение в меню "Дабл Филе-о-Фиш" – версии с двумя котлетами из мяса минтая. Это стратегическое решение, запущенное 1 июля, может иметь далеко идущие последствия для цепочки поставок, особенно для американских производителей минтая.

Решение сделать "Дабл Филе-о-Фиш" постоянным пунктом меню – не маркетинговая прихоть, а ответ на многолетнюю инициативу потребителей. Все началось в 2012 году с создания группы в Facebook под названием "Общество Филе-о-Фиш" (Filet-O-Fish Society), которая активно лоббировала возвращение "двойного" бургера. Кампания набрала вирусную популярность, и теперь голос фанатов услышан.

McDonald’s использует для своих знаменитых квадратных котлет филе минтая (deepskin Alaska pollock) из Аляски. Контракты на поставку для такой глобальной сети быстрого питания – предмет особого интереса для американских рыбоперерабатывающих компаний. Формат продукции, требуемый McDonald’s (deepskin), традиционно ценится на 20% выше, чем стандартное филе минтая без костей (PBO – pinbone-out). Увеличение спроса на "двойной" бургер напрямую означает потенциальный рост спроса на этот премиальный формат сырья.

Руководство ключевых отраслевых игроков встретило новость с большим оптимизмом.

• Крейг Моррис, Генеральный директор Genuine Alaska Pollock Producers (GAPP): Выразил восторг по поводу того, что такой партнер, как McDonald’s, вкладывает значительные ресурсы в продвижение сэндвича на основе минтая. В своем посте в LinkedIn он особо отметил масштабную рекламную кампанию бургера – от TikTok до рекламных щитов на автобусных остановках с QR-кодами – назвав это значительными инвестициями "важного партнера в ключевом морепродукте основного меню".

• Джеймс Майз, Президент Golden Alaska Seafoods: Хотя и узнал о нашумевшей британской кампании недавно, уверен, что это подстегнет рост производства deepskin-продукции американскими компаниями. Он также прогнозирует увеличение потребительского спроса благодаря "активному продвижению более качественного предложения". Golden Alaska Seafoods, чей плавучий завод работает в Беринговом море, производит широкий ассортимент продукции из минтая, включая блоки филе, потрошеную рыбу с головой (H&G), фарш, сурими, икру минтая, рыбную муку и рыбий жир. Майз лично считает "Дабл Филе-о-Фиш" улучшенным продуктом:

"Я рад видеть "Дабл" в меню, так как это действительно лучший опыт с улучшенным соотношением рыбы и булочки. Думаю, больше людей полюбят этот сэндвич, если попробуют "Дабл".

Пока "Дабл Филе-о-Фиш" становится постоянным хитом в Великобритании, в США он доступен лишь ограниченно и в избранных ресторанах сети, как указано на сайте компании. Однако успех британского запуска и активная поддержка со стороны поставщиков заставляют задуматься о возможном расширении географии "двойного" бургера в будущем.

Решение McDonald’s UK – это больше, чем просто новое блюдо в меню. Это:

- Триумф потребительского влияния: Доказательство силы организованного потребительского сообщества.

- Стимул для премиального сегмента: Потенциальный рост спроса и цен на филе минтая (deepskin).

- Укрепление партнерства: Значимые инвестиции McDonald’s в продвижение минтая как ключевого морепродукта укрепляют связи с поставщиками.

- Возможность для производителей: Американские компании, такие как Golden Alaska Seafoods, видят в этом шанс увеличить производство востребованного формата.

Пока любители "Филе-о-Фиш" в Великобритании наслаждаются двойной порцией минтая, рыбная отрасль Аляски с надеждой смотрит на то, как этот 50-летний бренд, обновившись, открывает новые возможности для поставщиков по ту сторону океана. Успех "Дабл Филе-о-Фиш" может задать новый тренд не только в меню, но и на рынке морепродуктов.

Источник: Nomeatnofish