Комиссия Кодекса Алиментариус установит ПДК содержания метилртути для ряда рыб

Комиссия Кодекса Алиментариус решила начать новую работу по установлению максимально допустимых уровней содержания метилртути для определенных рыб: тунец, альфонсино, король-рыба/амбержак, марлин, акула, морская собака и рыба-меч.

Будущая работа по максимально допустимым уровням содержания ртути в рыбе согласована 18 июля 2017.

Ртуть, естественный элемент, может навредить здоровью человека различными способами. Он накапливается в рыбе в виде метилртути.

Рыбы, которые живут в течение длительного времени и стоят на вершине пищевой цепи, имеют более высокие уровни метилртути в организме. Ртуть может оказывать токсическое воздействие на нервную, пищеварительную и иммунную системы человека, а также на легкие, почки, кожу и глаза.

В новой работе Комиссии будут учтены негативные последствия метилртути для здоровья человека, а также преимущества для здоровья от питательных веществ, содержащихся в рыбе.

* Преде́льно допусти́мая концентра́ция (ПДК)