Компактная линия по производству сурими увеличивает выход и рентабельность в море и на берегу

В 1992-93 годах Университет Аляски и компания Alfa Laval для создания упрощённого процесса производства сурими вели совместную работу с покупателями на острове Кадьяк (Аляска). Они использовали декантаторы для удаления воды из жидкой массы, таким образом отказавшись от винтовых прессов, а также от процесса промывки и обезвоживания. Это позволило увеличить выход продукции до 75% по сравнению с сурими, которое произведено традиционными способами, и также улучшить качество готового продукта.

При производстве сурими традиционным способом сырьё проходит две или более стадий промывки или выщелачивания, а затем через обезвоживающие грохоты. Потом оно проходит стадию очистки, а после повторно подвергается процессу выщелачивания и проходит через винтовые прессы.

Суммарный выход составляет 55-40% продукции высшего качества на основе первоначальной смеси и 15% - на основе смеси, полученной на второй стадии переработки.

Процесс на основе декантатора, разработанный компанией Alfa Laval, позволяет сократить размер всей производственной базы, что даёт возможность либо увеличить выработку сурими на существующем оборудовании, либо установить оборудование для производства сурими на меньших площадях на борту судна или береговых заводах.

Базирующаяся в Дании компания Alfa Laval является ведущим поставщиком специализированных продуктов и технических систем на основе её ключевых технологий передачи тепла, сепарации и жидкой обработки.

Компания имеет клиентов в таких странах, как Норвегия, Япония, страны юго-восточной Азии (Таиланд), США, Франция, Испания и т.д.

Система для производства сурими Alfa Laval достаточно проста, имеет очень прочные многофункциональные ключевые компоненты, которые легко устанавливаются.

Как заявляют в компании, использование процесса центрифугирования в системе Alfa Laval вместо вращающегося сита и ротационных прессов позволяет значительно увеличить объём производства и исключить несколько стадий переработки.

Преимуществами линии Alfa Laval для производства сурими являются:

• один товарный сорт с меньшими затратами на переработку и хранение;
• контролируемое качество во время линейного производства;
• увеличение объёма производства без дополнительного оборудования и капиталовложений;
• эффективное промывание за 1-2 этапа;
• функциональность и цвет в пределах ожидаемого.

Характеристики системы следующие:

• простая, компактная установка;
• возможность установки на небольших судах;
• линейное производство;
• система безразборной мойки оборудования;
• контролируемое изменение объёмов производства в сторону повышения или уменьшения;
• небольшие капиталовложения и низкие трудовые затраты;
• быстрый период окупаемости.