Компания «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ» надеется на победу на конкурсе «Сделано в Санкт-Петербурге»

Санкт-Петербургская рыбоперерабатывающая компания «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ» в очередной раз решила проверить свои силы в конкурсе по качеству «Сделано в Санкт-Петербурге».  Об этом пишет газета Петербургское качество.

На конкурсный марафон 2008 года компания решила отправить три вида своей продукции. Во-первых, это сельдь. Скоро на прилавках магазинов появится новая сельдь в различных заливках и соусах. ЗАО «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ» уже выпускает такой продукт в стеклянной банке весом 480 г. Новая фасовка будет весить меньше – всего 320 граммов, а особый способ посола останется прежним: рыба засаливается целиком, и только через несколько дней разрезается на филе-кусочки.

При таком способе приготовления селедочка приобретает неповторимый вкус благодаря ферментам, которые сохраняются во время посола, и сохраняет плотную консистенцию.

Вторая позиция — анчоусы. И третий претендент на звание лауреата конкурса «Сделано в Санкт-Петербурге» — паштет, приготовленный из соленого филе рыбы с добавлением

креветки, красной икры или копченого лосося.

Аналогов такого продукта больше нет. Сегодня в розничной торговле представлены исключительно консервированные паштеты. Поэтому продукция компании «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ» отличается от своих соседей по полке. Главное отличие в том, что паштеты в процессе их приготовления не проходят термической обработки, что позволяет сохранить все полезные вещества и минералы. По технологии обработки паштеты компании относятся к группе пресервов.