Копченые мидии получают приз

Новый вид продукции из моллюска, созданный на Шетландских островах, попал в финал UK Seafood Awards 2007. Компания Shetland Seafish была номинирована в категории «Лучшие морепродукты». В процесс создания деликатеса вовлекается слегка подкопченное мясо мидий, выращенных на фермах Шетланда. По словам представителя Shetland Seafish, уникальность продаж шетландских мидий обеспечивается за счет высокого содержания мяса в больших и чистых раковинах. Мидии обрабатываются паром, затем подвергаются легкому копчению. В итоге получается продукт с прекрасным и сочным ароматом.

Компания Johnsons Sustainable Seafoods также была номинирована в этой категории за продукцию «No Catch, Just Cod product». Организатор The Seafood Awards 2007 - Seafish Industry. Цель - определить в сфере промышленности наиболее инновационные и жизнеспособные предприятия. Церемония награждений проводилась 22 марта в Marriott Hotel, Grosvenor Square, Лондон.