Копченый лосось на основе растений, созданный на 3D-принтере

Revo Foods производит морепродукты на растительной основе, полученные с помощью 3D-печати. Фото: Revo Foods

Копченый лосось на основе растений, созданный на 3D-принтере, дебютирует в австрийском супермаркете

В ноябре австрийский стартап Revo Foods, специализирующийся на 3D-печати продуктов питания, начнет продавать в австрийской сети супермаркетов Billa Plus копченый лосось на растительной основе. Billa Plus управляет более чем 1200 магазинами, а также интернет-магазином. Ноябрьский  дебют состоится вслед за мартовским тестовым запуском Revo Foods ломтиков копченого лосося в австрийском будапештском ресторане Bagel. «Сейчас мы продаем в двух ресторанах в Вене с июня 2021 года», - заявил IntraFish 29-летний основатель и генеральный директор Робин Симса .

 «Кроме того, в ближайшие недели мы объявим о других партнерах как в Австрии, так и за рубежом». Компания провела несколько раундов финансирования в течение этого года. В августе он пополнился на 800 000 евро (935 000 долларов) от инвестора и основателя Biogena Group Альберта Шмидбауэра. Это последовало за первым раундом финансирования компании в размере 1,5 миллиона евро (1,8 миллиона долларов) в апреле, который, по словам Симсы, компания использовала для развития своих возможностей 3D-печати копченого лосося и многого другого. Инвестиции поступали из нескольких источников, в том числе как от компаний, так и частных лиц, таких как копенгагенская компания Hazelpond Capital; Ева Соммер, соучредитель и директор по продуктам Peace of Meat; Тимо Ленерт, основатель немецкого мужского бренда Organic Friends & Sports; Немецкий ангел-инвестор Йенс Шуман; и управляющая компания MKO Holdings.

Поступило также государственное финансирование от FFGAustrian Research Promotion Agency и Vienna Business Agency. В качестве следующего шага компания планирует международную экспансию и увеличение ассортимента продукции. В начале 2022 года будет выпущен спред из тунца и копченого лосося, а выпуск суши и сашими запланирован на конец этого года.