Креветка идет на рынок под престижной маркой Label Rouge

Мадагаскарская компания Unima Frais занимается добычей и переработкой креветок, которые затем транспортируют во Францию для дальнейшей переработки, продажи и дистрибьюции. Завод компании расположен в Boulogne-sur-Mer, кроме этого, компания имеет филиалы в Лионе, Лиссабоне, Мадриде и Монако.

Завод компании Unima в Boulogne-sur-Mer был открыт в июле 2006 года и перерабатывает в том числе креветки, поступающие с трех ферм компании. Основная цель завода, по словам руководства, - обеспечение вторичной переработки креветок, поставляемых из Мадагаскара. Производственная мощность завода составляет 4000 тонн, при этом процесс производства отвечает всем международным нормам безопасности продуктов питания, что является гарантией высокого качества продукции. Компания имеет собственный добывающий флот из 20 траулеров, которые добывают 2500 тонн креветок в год. Процесс промысла отвечает кодексу ФАО о сохранении и управлении рыбными ресурсами и среды обитания. Так, все траулеры оснащены орудиями лова, которые исключают вылов черепах, сокращают прилов, при этом используются сети с крупной ячеей. Рыбопромысловое усилие строго контролируется, при этом компания заботится о защите береговой линии и кораллов. В качестве членов Ассоциации аквакультуры и рыболовства креветок Мадагаскара, компания Unima выступила инициатором сертификации добытчиков креветки в Морском попечительском совете.

Добыча креветки составляет только часть деятельности компании, наряду с этим в компании занимаются выращиванием креветки на двух фермах общей площадью 1600 гектаров (более 5000 тонн креветок в год). Чтобы снизить вредное влияние на окружающую среду, на фермах осуществляется постоянный контроль по 18 параметрам, и следят за тем, чтобы максимально допустимые значения не превышались. В соответствии с этим креветки на фермах компании содержатся по 5 - 10 штук на кв. м, что соответствует природным условиям их обитания. Такая модель обеспечивает устойчивое производство креветок высокого качества без использования антибиотиков. Вертикальная организация и возможность полностью проследить историю продукта с момента вылова до потребителя позволили компании получить сертификат ISO как для осуществления промысла, так и для фермерского разведения. Вкусовые качества креветок компании позволили также получить престижный сертификат Label Rouge Министерства аквакультуры и рыболовства Франции.

В целях защиты окружающей среды в компании Unima даже занимаются посадкой деревьев, включая такие виды как мангровое дерево и др. Так, было сохранено до 97% природных мангровых деревьев, кроме этого было посажено несколько сот тысяч новых саженцев. Фермы компании расположены далеко друг от друга, при этом осуществляется постоянный контроль качества воды, состояния флоры и фауны.

Компания Unima также играет большую роль в социальной жизни местного населения, осуществляя постоянную заботу о здоровье населения и бытовых условиях. Деятельность компании распространяется на школы, дороги, системы канализации, снабжение питьевой водой. На фермах компании работают 3500 человек, при этом руководство обеспечивает персонал возможностями повышать свою квалификацию при выращивании, переработке и лабораторных исследований качества и гигиены продукции. После вылова креветку сразу помещают в смесь воды и льда и отправляют на завод для сортировки и переработки. На заводе креветки упаковывают в коробки, замораживают и в контейнерах отправляют в Марсель (обычно транспортировка занимает от 6 до 8 недель). Из порта Марселя продукция поступает либо на завод в Boulogne-sur-Mer для вторичной переработки, либо на другие заводы Франции, Португалии и Испании.