Крупнейший оператор рыбных ресторанов делает ставку на продукцию с ферм

В компании Darden Restaurants, которая является оператором более 1400 ресторанов на территории США, специализирующихся на блюдах из рыбы и морепродуктов, прорабатываю долгосрочную программу закупок в условиях ожидающегося дефицита поставок с промыслов. Так, в компании подсчитали, что к 2025 году ей потребуется дополнительно 400 000 тонн рыбы и морепродуктов в год, чтобы обеспечить прогнозируемый уровень заказов.

В компании считают, что такой дополнительный объём они не смогут получить за счёт дикой рыбы, и следует делать ставку на продукцию с ферм.