Крупнейший переработчик лосося проводит большую модернизацию перерабатывающего завода
Этот завод является крупнейшим в мире, который специализируется на производстве потрошёного лосося и филе. Рыба закупается на 66 фермах, расположенных в районе побережья.
Завод в Eggesbones в начале 90-х годов специализировался на переработке пелагической рыбы, но в 2003 году был переоборудован для переработки лосося.
С тех пор компания Marine Harvest непрестанно инвестирует в него. Она потратила 20 миллионов норвежских крон (4 миллиона долларов) на новое оборудование Marel для сортировки неразделанного лосося и сортировки и подрезания лососёвого филе.
В компании намерены в большей степени осуществлять переработку на оборудовании, чем вручную. Дело в том, что затраты на рабочую силу очень высокие в Норвегии, а работа на рыбоперерабатывающем заводе не считается очень престижной.
Одной из последних инвестиций стало приобретение оборудования для автоматического обрезания филе (Intelligent Trimming Machine) от компании Marel. Также на заводе планируется в ближайшем будущем установить новое оборудование для сортировки неразделанной рыбы, которое считается крупнейшим в мире и очень эффективным.
Это оборудование называется Superior Salmon Solution, так как на нём кроме взвешивания и сортировки можно осуществлять и другие процессы. Так, на нём есть устройства, где рыбу можно переводить на другие операции, включая филетировку и упаковывание.
Производство
В 2007 году на своём заводе в Eggesbones компания Marine Harvest переработала 65 000 тонн неразделанного лосося. Весь лосось потрошился, а затем перерабатывался тремя различными способами. Большая часть лосося - 43 000 тонн - паковалась в неразделанном виде во льду, 12 000 тонн филетировалось и 10 000 тонн замораживалось в скороморозильном аппарате с интенсивным движением воздуха. Неразделанная рыба, продаваемая в охлажденном или мороженом виде, могла быть либо с головой, либо без, в зависимости от требований заказчика.
Завод работает в две смены в летний период, в течение которого перерабатывается 45 000 штук лосося. В долгосрочной перспективе компания намерена увеличить производство лосося, чтобы завод мог работать в две смены круглый год. Цель состоит в том, чтобы увеличить объём производства на каждой ферме на 5-10% в год.
Что касается рынков, то Marine Harvest в основном продаёт свою продукцию в европейские страны. В больших объёмах она продаёт рыбу в Великобританию, в ещё больших - в Центральную Европу, например во Францию, а также в Россию.
Стоит отметить, что продукция данного завода никогда не запрещалась к ввозу в Россию. Завод был первым среди норвежских производителей лосося, который начал экспортировать в Россию.
