Крупный консервный завод диверсифицирует источники сырья

Компания Delpierre является третьей по величине компанией Франции в консервной индустрии рыбы и морепродуктов. Несколько месяцев назад компания расширила производство и теперь занимает площадь в 14000 кв.м. Несмотря на то, что производительность компании значительно увеличились, тем не менее, приходиться бороться с растущими ценами на сырье.

Основными продуктами завода компании в Boulogne-sur-Mer (совокупный объем производства завода - около 70 млн. банок в год) являются, например, скумбрия в соусе из белого вина или салат из тунца в горчичном соусе. Кроме этого, на заводе производят около 5 млн. банок местной сельди в томатном соусе. Новый завод (спроектированный с участием руководства компании) был построен в ответ на необходимость увеличить мощность, производительность и качество продукции. В настоящее время завод работает не в полную мощность, а только на 65% - 70%. Руководство завода планирует перевод завода на полную мощность в течение следующих 6 месяцев 2007 года.

Переработка скумбрии (которую отгружают в порту Boulogne) происходит на старом месте завода. В прошлом основу производства завода составляла именно местная скумбрия, однако в последние годы все больше и больше сырья ввозят из других стран. Крупным поставщиком является Шотландия, однако в 2006 году в связи с увеличением цен на сырье в Европе, компания Delpierre закупала сырье в США. В 2007 году ситуация с ценами в Европе вряд ли изменится. В этом случае в компании будут искать других поставщиков. На заводе перерабатывают до 10 - 12 тысяч тонн скумбрии и более 2500 тонн тунца в год. Скумбрию поставляют неразделанной, а тунца из Таиланда, Эквадора и Мальдивских островов в виде филе спинки.

Кроме рыбного сырья в компании используют также различные овощи, фасоль, масло и консервные банки. Повышение цен на все виды сырья, таким образом, еще раз подчеркивает важность открытия нового большого завода, на котором объем выработки доведен до максимума, а отходы производства сведены к минимуму. Одним из преимуществ переработки на новом заводе является то, что рыба проходит обработку паром, а не варится в воде. Хотя в производстве используется свежая скумбрия, мороженую рыбу легче перерабатывать, к тому же цены на мороженую рыбу не так колеблются на мировом рынке. Поэтому, чтобы перерабатывать рыбу круглый год, в компании закупают мороженое сырье и дополняют его свежей рыбой, купленной в период низких цен на свежую скумбрию. В настоящее время руководство компании Delpierre планирует запустить производство на новом заводе в полную мощность, что позволит сократить штат рабочих завода.

В компании осознают важность привлечения новых потребителей своей продукции, поскольку цены на рыбу растут. В связи с этим в компании уже сейчас занимаются разработкой новых рецептов приготовления рыбы, дизайна упаковки и поиском новых способов презентации продукции. Так, два года назад было начато производство салата из тунца в пластиковых банках с легко открывающимися крышками. В настоящее время объем производства таких консервов достиг 400.000 банок и ожидается еще большее его увеличение. В компании надеются, что данный продукт, несмотря на то, что срок хранения его на полках магазина составляет около 3 недель, будет успешно конкурировать с консервами, срок хранения которых составляет около двух лет.

В основном продукция компании Delpierre поступает в розничные сети супермаркетов под их же марками. Около 5% продукции продается под маркой Delpierre. Как отмечает руководство компании, создать собственную марку продукции нетрудно, основные же трудности связаны с затратами по ее маркетингу. Поэтому в компании решили сосредоточить усилия на производстве качественной продукции.