Курс на разнообразную вкусную еду сохраняется (инфографика)

Рыба и морепродукты – удовольствие и "вкусуняшки"

Почти все изменения на рынке продуктов питания в 2023-2024 году определялись одной глобальной тенденцией - рост интереса ко вкусной и разнообразной еде.

О новой экономической реальности говорили эксперты Ntech на конференции, посвященной годовому отчету компании.

Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech:

У людей появились деньги, огромная часть денег пришлась именно на покупку продуктов питания. Еда – это удовольствие. Это главная базовая эмоция всей еды. Туда пошли деньги, начался рост рынка.

Курс на разнообразную вкусную еду сохраняется.

В 2023 году на Рыбном симпозиуме NTech, (сооргнизатором которого был Рыбный союз впервые был употреблен термин "вкусняшки" – это продукт не для ежедневного потребления,  а скорее "порадовать себя".

По данным NTech, категория "вкусняшки" в 2022-2024 гг.  росла опережающими темпами, почти 50% в этой группе приходится на рыбу, морепродукты или блюда с этими ингредиентами (6 из 14 позиций).

В категорию «вкусняшек» входят:

• Икра красная
• Икра черная
• Роллы
• Суши 
• Рыба охлажденная
• Рыба слабосоленая

Источник/инфографика: Рыбный союз