Минтай – полезный суперфуд из моря

По объему добычи минтая Россия занимает первое место в мире. В прошлом году поставки российской продукции из минтая на внутренний рынок достигли рекордных 271 тысяч тонн.

Интересные факты о минтае

Название связывают с корейским словом «мёнтхэ». По легенде, рыбу назвали в честь местности Мёнчхон и рыбака по фамилии Тхэ.

В 100 г минтая содержится около суточной нормы йода. Также филе богато белком, селеном, витамином B12 и омега-3, а печень – витамином А.

Филе минтая используют для производства сурими – рыбного фарша, который служит основой для «крабовых» палочек и других продуктов.

Особенности промысла минтая

Основной сезон добычи минтая в Охотском море длится с января по апрель – за это время вылавливают около 80% годового объема.

В промысле участвуют порядка 100 судов, которые работают в сложных погодных условиях.

Вкусовые характеристики минтая

У минтая белое нежирное мясо с мягким вкусом. Его запекают, тушат, жарят, готовят на пару, добавляют в супы и котлеты. Хорошо сочетается с соусами, овощами, картофелем и рисом.

Источник/инфографика: Минсельхоз России