Московский рынок суши заполнен на треть

По подсчетам генерального директора компании "Арирам" Светланы Ким, объем московского рынка розничных продаж суши (без учета ресторанов) составляет 240-250 тонн в год. В денежном выражении Ким оценивает рынок примерно в 250 млн рублей. По оценке Максима Акуловича, генерального директора петербургской компании "Атланта", жители Москвы и Петербурга ежегодно приобретают в магазинах суши на US$ 60 млн. Полноценных исследований рынка пока не проводилось, поскольку рынок еще очень молод. На столичном рынке представлена продукция всего нескольких производителей, в том числе компаний "Атланта" (лидер по выпуску суши - более 2,5 млн тонн в год), "Арирам" (контролирует около 15% рынка), "Оптиматорг", "Канпай", "Чинган". По мнению участников, рынок заполнен примерно на треть. Более 50% от общего объема продаж обеспечивают магазины сеть Auchan. Максим Акулович считает, что насыщение столичного рынка произойдет не раньше, чем через два-три года, регионального - еще позже.