На форуме https://www.fishnet.ru/ активно обсуждается тема пищевых добавок в рыбной промышленности

На форуме https://www.fishnet.ru/ в теме Икорный цех  https://www.fishnet.ru/forum/forum12/topic252/ активно обсуждается тема пищевых добавок в рыбной промышленности. В частности, специалисты интересуются вопросами технологии изготовления и применения различных соусов и пищевых добавок на основе водорослей (ламинарии, фукуса и т.д.). Другие моменты касаются термостабильности, расслояемости, изменения микробиального фона, и сроков хранения в торговой сети при плюсовых температурах, соотношения качество-цена и т.п. Отмечается, что соусы необходимы также для детского питания и т.д.

Также в разделе ведется острая полемика об авторстве рецептур и качестве ингридиентов.

Приглашаем специалистов принять участие в обсуждении темы на форуме https://www.fishnet.ru/forum/forum12/topic252/ .