На Камчатке обнаружили опасную для здоровья икру нерки

В ФГБУ «Камчатская межобластная ветеринарная лаборатория» 31 августа для проверки качества и безопасности продукции был доставлен образец икры зернистой солёной нерки.

Специалисты учреждения провели лабораторные исследования, в результате которых установили, что предоставленные образцы икры по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям СанПиН. Данный продукт небезопасен для употребления в пищу.

Как правило, заражение пищи микробами происходит из-за несоблюдения элементарных правил по приготовлению и хранению пищевых продуктов. При покупке развесной икры следует обращать внимание на следующие признаки:

- рассмотрите икру, понюхайте и попробуйте. Зерно икры должно быть чистым, не мутным на просвет, с небольшой точкой чуть более темного цвета;

- запах красной икры - это запах вкусной рыбы, если икра вообще не пахнет — она мороженная, если от икры сильно тянет — она подтухшая или прокисшая;

-  икра на вкус не должна быть слишком соленой, она может быть чуть сладковатой. Если чувствуется кисловатый привкус — икра подкисла, такую красную икру лучше не покупать;

- можно определить качество красной икры по таре, в которой она хранится: если по верхнему краешку виден белый налет, то продукция прокисла;

- помните, что икра горбуши чуть горчит, а икра кижуча, даже будучи свежей, скорее всего покажется горькой.