На российском рынке появился новый экзотический продукт

На самом деле австралийский лосось не является лососевой рыбой, это совершенно другой вид, другое качество мяса, другой способ употребления. В заблуждение вводит название. Австралийцы много лет назад, колонизируя Зеленый континент, называли незнакомые им виды по аналогии с видами рыб/животных/растений на своей родине. В частности, большая путаница произошла из-за этого с рыбами. Несколько лет назад это привело к большим проблемам в маркетинге, и пришлось менять длинный перечень названий по специальной программе.

Лосось кахавай

Австралийский лосось Arripis trutta (другие названия кахавай, большой аррип) - одна из наиболее обычных морских рыб Южной Австралии, Новой Зеландии и близлежащих островов. Эндемичный вид (в других регионах больше нигде не встречается).

Рыба среднего размера, округлой формы. Характерный окрас: от зеленого или медно-голубого на спине и от желто-зеленого до серебристо-белого на брюхе. Спинной плавник темно голубого или зеленого цвета с маленькими темными пятнами. Грудные плавники ярко желтого цвета.

Существует две популяции этого вида. Одна (западная) нерестует в апреле-мае у юго-западной оконечности континента. Нерест другой (восточной) популяции идет в районе Басова пролива у Юго-Восточной Австралии в декабре - январе.

Рыбы западной популяции растут быстрее и достигают больших размеров - максимально 75 см в длину и 9 кг веса; чем восточные - 4,5 кг веса.

Питается кальмарами, каракатицами, небольшими пелагическими рыбами, сардиной.

Стаи Австралийского Лосося держатся обычно поблизости от берегов, чаще всего над песчаными пляжами, и не выходят в открытые воды. Они легко переносят изменения колебания температуры сильную минерализацию воды.

Основной сезон лова: с ноября по май.