На рыбных рынках «Москва — на волне» предлагают скидки на волжскую рыбу и дегустацию судака

Волга издавна считается одной из самых богатых рыбой рек страны. В ее бассейне обитают десятки видов — от привычных речных хищников до ценных осетровых.

День Волги отмечают 20 мая. С рекой связаны гастрономическая культура и традиции многих регионов страны. В честь этой даты на рыбных рынках «Москва — на волне» подготовили тематические дни. С 22 по 24 мая посетителям предложат скидки на волжскую рыбу, а также проведут дегустации филе судака с лимоном и зеленью. Они пройдут на площадках в Митине и Косино-Ухтомском 22, 23 и 24 мая в 14:00.

Скидка 10 процентов будет действовать на волжского сома, щуку, окуня, судака и осетра. На стерлядь, которую традиционно относят к наиболее ценным видам волжской рыбы, скидка составит 30 процентов. Посетители смогут выбрать свежемороженое филе сома, щуки, окуня и судака, а также цельную свежемороженую рыбу: судака, щуку, сома, стерлядь и осетра. Специальное предложение будет доступно не только в торговых залах, но и при заказе с доставкой на дом с помощью сервиса «Купер».

Волга издавна считается одной из самых богатых рыбой рек страны. В ее бассейне обитают десятки видов — от привычных речных хищников до ценных осетровых. Сом, щука, окунь и судак хорошо знакомы любителям пресноводной рыбы. Они отличаются плотным белым филе и подходят для разных способов приготовления — их запекают, жарят на сковороде и гриле, готовят из них котлеты и, конечно, варят уху.

Сом ценится за мясистую текстуру и почти полное отсутствие мелких костей. Его филе можно запекать с травами, готовить на сковороде как самостоятельное блюдо или использовать в составе разнообразных сытных горячих блюд. Щука имеет более плотное и диетическое филе, поэтому хорошо подходит для котлет, фарширования и запекания. Судак считается одной из самых универсальных речных рыб. У него нежное белое филе с мягким вкусом, которое легко сочетается с лимоном, зеленью, сливочными соусами и овощами. Окунь хорошо раскрывается в ухе или при жарке.

Отдельное место среди волжской рыбы занимают осетровые. Стерлядь и осетр отличаются от большинства речных рыб строением — вместо привычной чешуи у них костные щитки, а скелет состоит преимущественно из хрящевой ткани. Благодаря этому в филе почти нет мелких костей, оно остается нежным и удобным для приготовления. Стерлядь ценят за более деликатную текстуру и выразительную жирность. Осетра — за плотное филе, которое подходит для запекания целиком, стейков, ухи и праздничной подачи.

Рыбные рынки «Москва — на волне» работают в районах Косино-Ухтомский и Митино. Помимо торговых рядов, здесь есть специализированные зоны хранения, фудкорты и студии для мастер-классов. Важная особенность рынков — наличие лабораторий, которые проверяют качество всей реализуемой продукции.

На рынках представлены рыба и морепродукты из ключевых рыбных регионов — от Карелии до Камчатки. Кроме того, есть возможность оформить доставку.

Источник: mos.ru