На рынке горбуши наблюдается заметная легализация оборота
В 2007 году властями были приняты значительные меры для предотвращения нелегальных выловов и пресечения оборота неучтенной продукции. Об этом на форуме FISHNET. RU https://www.fishnet.ru/forum/forum16/topic81/ говорит представитель одной из коммерческих структур группы «Тихрыбком».
Так, проводится учет рыбы на месте сдачиприемки сырца, контроль вывоза продукции через порты и в местах получения грузов.
Поэтому, по мнению представителя, наличие неучтенного лосося или его отсутствие не оказывает значительного влияния на образование цен. Если предположить, что годовое потребление лососевых в стране около 300 тысяч тонн, то % левой рыбы не более 2-3 процентов.
На изменение цены влияют, прежде всего, такие факторы как объем фактически освоенного ОДУ, объем доли экспорта лососевых видов рыб (в частности, активность китайских Покупателей). Кроме этого, отсутствие развитой, современной системы логистических услуг при больших объемах единовременной выгрузки продукции не позволяет быстро обработать груз в портах, что вынуждает рыбаков на пике вылова продавать свою продукцию по более низкой цене, чтобы избежать дополнительных издержек на хранение и вторичную перевалку со складов.
Необходимо учитывать все эти факторы при определении каких-либо ценовых тенденций на рынке.
Остатки
По мнению представителя «Тихрыбком Групп» остатки лосося от путины 2006 составляют меньше 1 тыс.тонн по Москве и Московской области. Если продукция хранится легально, то на каждом холодильнике ветврач регулярно сдает образцы от каждой партии на анализ, и если действительно нет изменений по органолептике, соблюдаются требования САНПиН, то срок хранения продляется еще на месяц. Это оформляется актом продления. Главное, чтобы горбуша хранилась правильно, при необходимой температуре, не было заветривания и окислений, важно также состояние тары. Это ответственность грузовладельцев и хранителей.
Контроль
Московские операторы, работающие в официальном поле, уже привыкли к более жесткому контролю легальности продукции и к нынешнему стандартному набору документов, предъявляемых властям при получении груза в столице и области.
Комплект включает в себя копии разрешительных билетов на вылов, копии договоров приемасдачи сырца, платежки, сертификаты, в общем все, что свидетельствует о законности груза с рыбой, ее вылова, транспортировки и приобретения. Как считает представитель «Тихрыбком Групп», для серьезных рыболовных компаний с именем и опытом подбор данных документов не является проблемой.
