На рынке патагонского клыкача сохраняется высокий спрос на это "белое золото"

Эта крупная донная рыба вырастает до 2 метров в длину и живёт до 50 лет. Она обитает в водах ИЭЗ южной части Чили, Аргентины и суб-антарктических островов, находящихся под суверенитетом Австралии, Франции, Новой Зеландии, Южной Африки и Великобритании. Промысел патагонского клыкача вызывает много споров, и ряд организаций по охране окружающей среды выступают за его закрытие.

Рыба живёт на глубине 2 500 метров. Её промысел сконцентрирован вокруг островов, в основном островов Heard и McDonald. Этот вид медленно растёт и достигает половозрелости к 10-12 годам, когда его длина составляет 70-80 сантиметров. Известно, что клыкач может достигать длины 2,2 метра и весить более 100 кг, хотя чаще всего встречаются особи длиной составляет 80 сантиметров, а весом - 3,5 килограмма.

Патагонский клыкач считается деликатесом. Он имеет чисто белое слоистое мясо, мало костей и чёрную шкуру. Популярный в Японии под названием mero и в США, где он продаётся как чилийский морской окунь (хотя это и не так вовсе), в Европе он не был очень известен до последнего времени.

Промысел клыкача в южных океанах регулируется Комиссией по сохранению морских живых ресурсов Антарктики (CCAMLR), которая выдала лицензии ряду судов из различных стран. Как сообщает журнал, вылов клыкача в промышленном масштабе начался в конце 80-х - начале 90-х годов прошлого столетия. Первыми, по утверждению журнала, стали американцы и норвежцы, которые вылавливали рыбу ярусом в юго-западной части Атлантического океана в районе побережья Аргентины и Фолклендских островов (однако, хорошо известно, что в 80-х годах этот промысел был освоен судами Севрыбпромразведки - примечание РК-ПРОФИ). Позднее к ним присоединились и другие страны, главным образом из-за высокой цены на эту рыбу.

Максимальный объём выгрузок был зафиксирован в 1995 году, когда общий вылов составил свыше 44 000 тонн. В последние годы выгрузки сократились, и некоторые операторы прекратили заниматься промыслом из-за низких уловов.

Снижение

В 1997 году выгрузки уже составили около 30 000 тонн. Но в 2002 году они выросли до свыше 41 000 тонн. С тех пор выгрузки неуклонно снижаются. В настоящее время они составляют около 23 000 тонн.

Первое место по вылову патагонского клыкача занимает в последние годы Чили, однако в 2006 году Франция стала крупнейшим производителем, за ней следовали Чили и Австралия. Суда из Южной Африки, Аргентины, Норвегии и США тоже активно вели промысел.

Международная торговля клыкачом практически не существовала (или не регистрировалась) до 1991 года. В конце 90-х торговля выросла значительно, и в 2000 году общий импорт (в мировом масштабе) составил 30 000 тонн (вес продукта). Тогда как в 2000 году около 1/3 продаваемой рыбы состояло из мороженого филе, то в 2005 году на долю этого вида продукции пришлось всего 15%. Доля неразделанной мороженой рыбы составила 78% от общих мировых продаж.

Основным рынком для патагонского клыкача пока являются США, на долю которых в 2005 году пришлось 61,5% от общего зарегистрированного импорта (по стоимости). Япония тоже является важным импортёром, но в последние годы японский импорт снизился. На долю Европы приходилось всего 6-7% общего импорта, но в настоящее время её доля начала расти.

США также предлагают самую выгодную цену за клыкача, за ними следуют Япония и Франция. Стоит отметить, что импортные цены во Франции выросли больше всего.

Дефицит клыкача на рынке привёл к росту розничных цен. В настоящее время он продаётся через интернет по цене 16,99 долларов за упаковку весом полфунта (74,91 доллара за килограмм), тогда как розничная цена в супермаркетах Северной Европы составляет около 60 долларов за килограмм.

Импортная цена выросла, так как предложение патагонского клыкача снизилось. Средняя импортная цена на всю продукцию из клыкача выросла с 2,00 долларов за килограмм в 1993 году (мороженая неразделанная рыба, cif страна-импортёр) до 15,65 долларов (мороженое филе, cif страна-импортёр). Что касается оптовых цен, то клыкач предлагается по цене 20-40 долларов за килограмм (fob Перу).

Прогнозы

Прогнозы по этому виду довольно удручающие. Группы потребителей критикуют промысел и выступают за его закрытие, хотя популярность этой рыбы очень велика на некоторых рынках. Более того, потребуется много времени, чтобы восстановить запасы, которые считаются переловленными. Может пройти много лет, прежде чем на рынке появится достаточно предложений по этой рыбе.

Между тем, мало судов ведут законный промысел, следовательно, объёмы выгрузок продолжат снижаться. Следовательно, будет дефицит рыбы, и цены будут расти, возможно, очень быстро.