На севере Якутии появился первый современный цех по переработке рыбы

В Якутии продолжается осенняя путина. По последним данным, там уже добыли около 500 тонн рыбы. Это примерно на 15 процентов больше, чем в прошлом сезоне. Сейчас рыбаки ожидают массового хода на нерест арктического омуля.

В арктических районах Якутии в самом разгаре осенняя путина. И многим местным жителям совсем не до отдыха. В устье реки Лены они добывают омуля, нельму, чир, муксун и другую популярную на севере рыбу. На выделенных для промысла участках моторные лодки дежурят с утра до позднего вечера. Сети расставляют сотрудники рыболовецких хозяйств, индивидуальные предприниматели и представители родовых общин.

Рыболовный участок Кумах Сурт, в переводе с якутского «Песчаное стойбище», и правда стал вторым домом для семейных подрядов из ближайшего села. Помочь отцам и братьям приехали и студенты из Якутска. Обязанности четко распределены: кто-то рыбачит, другие разделывают часть улова прямо на берегу. Омуля вручную промывают, потрошат, тщательно просаливают и везут в так называемые ледники — подземные пещеры, где в условиях вечной мерзлоты жители республики традиционно хранят продукты питания.

Вместительные морозильные камеры — это только часть современного цеха переработки рыбы, который совсем недавно открыли в Булунском районе. Такие технологии давно внедрены в других рыбодобывающих регионах Дальнего Востока. Но в арктической Якутии они появились впервые. Принцип нового цеха: минимум трудозатрат, максимум автоматизации и, как результат, большая производительность: в среднем 10 тонн замороженной продукции в сутки.