Нематоды в филе трески обнаруживает автоматика

Для производителей и потребителей нематоды в рыбном филе - проблема скорее  эстетическая. На ее решение (предварительное обнаружение нематод в продукции) направлялись основные усилия исследователей. При употреблении сырой рыбы случайное инфицирование организма нематодами возможно, хотя в случае с треской сообщения об этом довольно редки. Тем не менее, нематоды в рыбном филе уменьшают стоимость продукции на рынке, их обнаружение и удаление увеличивает издержки производства.

Поставленная задача - автоматическое обнаружение нематод в рыбном филе при его продвижении через систему контроля на промышленной скорости 40 см/сек.- решена. Изображение автоматически анализируется специально разработанной компьютерной программой, которая регистрирует положение каждой нематоды, их распределение в брюшной части, поясничной и в хвосте.  

Результаты контрольной проверки расширенной версии программы согласуются с более ранними исследованиями. Новая система способна достичь лучших результатов, чем ручная проверка филе трески на  просвечивающем столе. После ручной проверки и обрезки, машинный контроль обнаруживает еще 33% от оставшихся нематод. Количество ложных срабатываний также значительно сокращено. Система представляется перспективной для включения в новую филетировочную линию для  белой рыбы.

Тот факт, что машинный контроль обнаруживает нематоды, которые не были выявлены при ручном осмотре и обрезке, указывает на более совершенный вариант тестирования,   достигнутый в ходе промышленной обработки ценной продукции. И это несмотря на то, что филе сканировалось только с одной стороны.  Следовательно, одним из способов улучшения автоматического контроля может стать сканирование филе с двух сторон.

Систему автоматического контроля нематод на производственной линии можно расположить непосредственно после предварительной обрезки. Здесь она может  использоваться для разделения потока на два рукава - один с чистым филе, для  непосредственного дозирования и упаковки, другой - для последующей  ручной обрезки и удаления нематод, обнаруженных автоматикой.  В настоящее время оборудование проходит дополнительную проверку и доработку в целях дальнейшего развития и применения технологии на практике.