Нерест каспийской белуги на фермах США

Второе поколение фермерской белуги, впервые импортированной  в США  в 2003 г., становится источником качественной осетровой икры на предприятии аквакультуры в районе города Бэском (Графство Джексон, Флорида).

За несколько последних десятилетий популяция белуги (Huso huso)  семейства осетровых (Acipenseridae) в регионе Каспийского моря резко сократилась (деградация экологии, инвазия, перелов).  Белуга находится под защитой Закона США об исчезающих видах (US Endangered Species Act), ее импорт в Соединенные Штаты запрещен с 2005 г. Это побудило сотрудников Marky's  предпринять шаги к снижению рыночного давления на популяцию осетров в Каспийском море, имеющей мировое значение. Вопрос решается  путем закупки и начала устойчивого фермерского производства икры.

По словам Марка Заславски, президента Marky's, выращивание белуги на фермах США - один из лучших способов защиты вида. Он позволит удовлетворить спрос клиентов на натуральную высококачественную икру с российским ароматом.  Приоритеты  Marky's - усилия, направленные на предотвращение исчезновения популяции,  сохранение и развитие генетического фонда осетра с помощью аквакультуры. Они значительно уменьшают давление рынка на дикое население вида в Каспийском море.

Для выращивания белуги на Sturgeon AquaFarms.используют подземную воду, источником которой являются  водоносные горизонты Floridan aquifer*. Они  свободны от загрязняющих веществ. При современной методике самки белуги после извлечения икры остаются живыми и невредимыми.  До сих пор на американских аквафермах производили икру веслоноса** или калифорнийского белого осетра***. Выращивание каспийской белуги позволит компании Marky's предложить рынку натуральный продукт непревзойденного качества с российским вкусом и запахом.

*Floridan Aquifer, "Florida's rain barrel" - система подземных пещер и скалистого грунта, удерживающая воду. Водоносный слой Floridan - один из самых производительных в мире, считается основным источником питьевой воды в США. Природный артезианский фильтр расположен в районе штатов Алабама, Джорджия, Южная Каролина и Флорида, покрыт слоями песка, глины и известняка. Вода в Aquifer меняется за счет дождей, фидьтруемой грунтом. Процесс «подзарядки» происходит в основном за счет района пористых песчаников центральной и западно-центральной Флориды.

**Веслонос - Paddlefish (Polyodon spathula) - крупная пресноводная рыба отряда осетрообразных (Acipenseriforme), достигающая длины 2 м и массы 70 кгю Встречается в реках, впадающих в Мексиканский залив. Длинное рыло (рострум) веслообразной или лопатообразной формы составляет около 1/3 общей длины тела. Отсюда название - веслонос (лопатонос).  Веслонос - единственный вид осетрообразных, питающийся планктоном. Плавая в толще воды с широко открытым ртом, он отцеживает пелагических ракообразных с помощью длинных и частых жаберных тычинок. Плоское рыло играет как бы роль навеса у трала. Его называют живой планктонной сеткой. В США имеет промысловое значение.

***Калифорнийский белый осетр (тихоокеанский) - California White Strugeon (Аcipenser transmounatus), крупнейшая пресноводная рыба Северной Америки, третий по размеру осетровый вид после белуги и калуги. Обитает вдоль западного побережья от Алеутских островов до Центральной Калифорнии. Продолжительность жизни в природной среде зависит от температуры воды -  может достигать 100 лет (зарегистрирована рыба длиной более 20,1 фута (6,1 м)  весом 1 798 фунтов (816 кг).  Половозрелым становится к восьми годам. Вкус икры поразительно похож на икру российского осетра (Russian Ossetra caviar).