Новый имидж сурими позволит преодолеть стагнацию продаж

После 5 лет стагнации продаж продукции из сурими в США решили сменить торговое название продукта и, таким образом, повысить продажи.

Так, в Управлении по контролю над продуктами и лекарствами (FDA) разрешили производителям продукции из сурими убрать на упаковке слово «имитация».

Вместо этого покупатели предпочитают видеть на упаковке «продукт моря со вкусом краба, из рыбного белка - сурими».

По мнению экспертов, новые требования к написанию названия продуктов существенно увеличит спрос и продажи на продукцию из сурими.

Слово «имитация» порождало негативные ассоциации. Так, в соответствии с результатами опроса общественного мнения около 30% респондентов в США подразумевают под словом имитация что-то искусственное и вредное для здоровья. Сурими делают из рыбы и это можно себе позволить.

В соответствии с исследованиями Национального института рыболовства, ежегодно американская рыбная промышленность производит 185 млн. фунтов продуктов из сурими, оптовой стоимостью 300 млн. долларов США (255 млн. евро).

В компании Trans-Ocean также считают, что изменение написания увеличит популярность продукции. В этой компании планируют таким образом оживить продажи своей классической линии продуктов из сурими Classic Surimi Seafood, добавив на упаковку слов «обогащено кислотой Omega3». Уже в июне 2007 года продукция в новой упаковке поступит в магазины.

Как отмечают в компании, по их наблюдениям многие люди считают, что продукты из сурими делают из пластика и поэтому не покупают, в то время как сурими - это переработанная рыба и морепродукты.

Как отмечает директор компании Shining Oceans, изменение ярлыков не повлечет за собой мгновенного эффекта роста продаж, однако будет иметь перспективу в будущем, к тому же американские потребители, наконец, узнают, что такое сурими.

Сурими

Сурими изготавливают путем измельчения мяса белой рыбы (минтая, и мерланга) до пасты, с добавлением крахмала, яичных белков и других добавок, усилителей вкуса и т.д.

Затем пасту готовят, придают форму и добавляют краситель в соответствии с тем животным, мясо которого сурими имитирует.

Слово сурими - японского происхождения, еще в 12 веке японские рыбаки обнаружили, что фарш из рыбы с солью хранится гораздо дольше, чем свежая рыба.

Рост популярности продуктов сурими наблюдался в США в середине 80-х, начале 90-х прошлого века, в то время продажи увеличивались на 10% - 15% ежегодно, причем этому росту не мешало даже слово «имитация» на упаковке. Последние же 3 - 4 года продажи сурими росли на 1% - 2% в год.

В настоящее же время в индустрии работают над изменением имиджа сурими. Маркетинговые усилия по продвижению нового продукта будут делать компании индивидуально.

Так, в компании NFI будут по-прежнему делать акцент на том, что сурими это диетический продукт, с низким содержанием калорий, белков - прекрасное дополнение к любой диете.

После смены названия индустрия может начать реализацию целевых программ, например, школьные завтраки.

Уже сейчас началась маркетинговая акция компании Trans-Ocean. Компания будет размещать рекламу своей продукции не только в торговых специализированных изданиях, но и в обычных журналах, на купонах со скидками.