Новый проект МАГАТЭ по борьбе с фальсификацией морепродуктов при помощи ядерных технологий

Потребление морепродуктов на душу населения выросло в два раза с 1960-х годов и прогнозируется удвоение к 2050 году.

Проблема фальсификации морепродуктов вызывает озабоченность на глобальном уровне.

ФАО/МАГАТЭ начинает реализацию пятилетнего проекта координированных исследований (ПКИ) для укрепления систем контроля пищевых продуктов и предотвращения фальсификации морепродуктов.

Проект направлен на защиту потребителей, производителей и соблюдение принципов справедливой торговли в рыболовстве и аквакультуре.

МАГАТЭ будет использовать ядерные и смежные методы для обеспечения подлинности продукции и повышения устойчивости и прозрачности цепей поставок морепродуктов.

В результате ПКИ планируется создание справочных баз данных изотопных и молекулярных характеристик различных морепродуктов для использования в цифровых системах обеспечения прослеживаемости пищевых продуктов.

Фальсификация морепродуктов включает замену дорогостоящих видов более дешевыми, неверную маркировку происхождения, продажу выращенной на фермах рыбы под видом дикой и использование неразрешенных добавок.

Ядерные методы могут использоваться для выявления фальсифицированных морепродуктов, включая анализ соотношения стабильных изотопов и спектроскопию ядерного магнитного резонанса.

ПКИ направлен на разработку и валидацию аналитических методов, стандартизацию протоколов отбора и подготовки образцов и получение новых аналитических данных для выявления случаев фальсификации морепродуктов.

Источник: atomic-energy.ru со ссылкой на МАГАТЭ (в сокращении)