Новый завод будет производить продукцию с добавленной стоимостью

Новый завод расположен рядом с действующим заводом компании Alpesca в порту Atlantic, находящимся в аргентинской провинции Chubut. Сначала на заводе ежегодно будет производиться 3 400 тонн продукции (20 миллионов порций) переработанного хека (Merluccius hubbsi).

На заводе реализованы две концепции переработки: steam fresh (приготовленная на пару) и flame grill (приготовленная на гриле). Свежие порции хека с низким содержанием жира, залитые различными соусами, будут производиться в упаковках для микроволновой печи весом от 80 до 250 грамм.

Основными экспортными рынками для этих продуктов станут ЕС, Япония, Австралия и США.

Alpesca является последней компанией в Пуэрто-Мадрине (крупный центр рыболовства в Южной Атлантике), которая добавила линию по производству продукции глубокой переработки к традиционным линиям по производству хека в блоках.

Две другие компании Harengus SA и Pereira Argentina SA уже вышли на рынок хека глубокой переработки.

Цель крупных рыболовных компаний в Пуэрто-Мадрине состоит в улучшении качества, а не в увеличении объёмов.

В 2002 году в результате экономического спада (самого серьёзного за последние 100 лет) многие компании закрылись, а аргентинский песо обесценился. Суда вынуждены были оставаться в портах, так как не могли выйти в море из-за нехватки топлива. Работники одного завода сами платили за топливо, чтобы суда могли выйти в море в надежде на то, что завод не обанкротиться и чтобы привлечь покупателей.

В прошлом десятилетии решение аргентинского правительства привязать национальную валюту к американскому доллару помогло справиться с гиперинфляцией. Однако это сильно ударило по многим экспортным отраслям Аргентины.

Большая часть аргентинской рыбной отрасли зависит от экспортных рынков. Это главным образом связано с тем, что население предпочитает говядину высокого качества.

Среднее ежегодное потребление говядины в Аргентине составляет 27 килограммов против 12 килограммов рыбы на душу населения.

Для компаний было невозможно вводить какие-то новшества при старом валютном курсе. И это относится не только к предприятиям, специализирующимся на хеке. Компании также перерабатывают кальмара (второй по значимости объект промысла в стране), например, для производства кальмаровых колечек.

На самом деле, благодаря кальмару компании могут не закрывать свои заводы в течение зимы.

Компании также экспериментируют с новыми видами, такими как патагонский макрурус, который благодаря своему белому мясу и консистенции идеально подходит для производства гамбургеров.

Также в южно-атлантических водах обитает красная креветка, но для добавления стоимости креветки существует немного вариантов.

В общем, в Пуэрто-Мадрине выгружается больше видов, чем в главном рыбном порту Аргентины Мар-Дель-Плата, в котором в основном выгружается хек.

Компания Harengus

Компания Harengus планирует постепенно сократить производство традиционной продукции, такой как хек в блоках. Сейчас она производит небольшие упаковки весом 550 грамм-1 килограмм с филе хека, рыбными палочками, колечками кальмара и лущёной креветкой.

Часть производственных мощностей компании Harengus находится в Пуэтро-Мадриде, а именно консервный завод La Caleta, на котором производится до 27 продуктов из рыбы и моллюсков, таких как консервированная форель в масле, которая вполне может конкурировать с аналогом из Европы. Также компания продаёт 120 000 банок с сардиной в томатном соусе в Бразилию и Уругвай.