Общая ситуация с производством минтаевого сурими и филе минтая на Аляске в первой половине февраля 2009 г
К середине февраля, то есть после более чем трех недель реального промысла минтая, общая ситуация с производством минтаевого сурими оставалась настолько тяжелой, что японские импортеры уже перестали скрывать свою озабоченность по поводу перспектив поставок если не на годовой основе, то по продукции зимне-весеннего сезона «А». Такая информация поступила в https://www.fishnet.ru/ с российского ДВ со ссылкой на японские источники по состоянию на 18.02.2009 г.
Более того, некоторые специалисты рынка заговорили о том, что на промысле минтая в восточной части Берингова моря сложилась беспрецедентно слабая промысловая обстановка и общие результаты сезона «А» также могут оказаться рекордно слабыми, особенно с точки зрения рынка сурими. На столь пессимистические прогнозы их подвигли сообщения из районов промысла о том, что и в первые недели февраля почти все уловы были представлены очень крупным, но очень старым минтаем (средняя навеска составляла 1,5 кг), который очень мало подходит для выпуска сурими высоких и даже средних сортов, а вылов соответствующего стандартным требованиям производителей сурими минтая навеской менее 1,0 кг (особенно 600-700 г) оставался близким к полному отсутствию.
По данным японских импортеров, при таком качестве сырца большая часть судовых производителей предпочитала вплотную заниматься выпуском филе и ограничивала выпуск сурими продукцией самых низких сортов (RA, В). В этих условиях импортеры уже начинали терять уверенность в гарантированных поставках продукции не только высоких, но и средних сортов, без которой невозможно обеспечить производство в Японии камабоко и других видов готовой продукции приемлемого с точки зрения рядового, но все еще достаточно требовательного потребителя. Отмечается, что к такому сценарию развития ситуации на аляскинском промысле минтая японского сторона оказалась, судя по всему, не готова, поскольку аналогичных примеров в предыдущие годы не было, включая и те времена, когда в восточной части Берингова моря по-хозяйски работали сами японские рыбопромышленники. а американцы не проявляли активного интереса к промыслу минтая. В связи с этим многие специалисты рынка склоняются к той точке зрения, что если с развитием сезона ситуация кардинально не улучшиться, то японский рынок ждут тяжелые и, главное, почти непредсказуемые последствия от резкого сокращения поставок с Аляски минтаевого сурими высоких и средних сортов.
Через семнадцать суток после официального открытия специализированного тралового промысла минтая на Аляске объем выпуска филе всех видов хоть и сократился почти на 60%, но уже вплотную приблизился к уровню 7,0 тыс.т, выпуск фарша и вовсе сократился только на 16%, составив около 2,0 тыс.т, а выпуск сурими сократился практически на 70% и не достиг даже уровня 5,0 тыс.т, причем подавляющая часть этой продукции была представлена сортами ниже средних, для выпуска которых многим производителям не приходилось запускать суримийные линии. При этом на общей ситуации с выпуском сурими очень заметно сказывалось то, что из трех плавбаз, которые до последнего времени оставались ядром судовых производителей сурими, в деле осталось только две, поскольку одна была переоборудована на выпуск филе, но и из этих двух одна плавбаза в конце января и начале февраля исключительно целенаправленным выпуском обезглавленной потрошеной продукции (объем ее выпуска сократился менее чем на 30%, составив 1,8 тыс.т, а общий с начала сезона вылов, включая зал.Аляска, ограничился на 7 февраля только 51,6 тыс.т, что меньше недельного вылова на российском охотоморском промысле, который в нынешнем году активизировался уже приблизительно с 10 января), на реализацию которой поступил твердый заказ.
Отмечается, что в сезонах «А» в предыдущие годы подход нерестовых косяков минтая развивался, как правило, волнообразно, с периодическими подъемами и спадами, но в нынешнем году и с началом второй декады февраля ничего подобного не наблюдалось, причем не только в районе наибольшей концентрации промысловых усилий у северного выхода из прол.Унимак, но и в других районах, где попытались работать некоторые траулеры-заводы. По-видимому, с этим было связано то, что в уловах абсолютно преобладал минтай старших возрастных поколений, который уже не участвует в нерестовых миграциях и нагуливался в этих же районах. Некоторые импортеры высказывали в связи с этим предположение, что нерестовые косяки пока не уходили из более северных районов, где промысел был практически невозможен из-за тяжелой ледовой обстановки.
Импортеры, с тревогой наблюдая за развитием ситуации, начали говорить о том, что если резкого ускорения темпов подхода нерестовых косяков не произойдет в ближайшие несколько дней, то кардинального улучшения положения с выпуском высококачественного сурими можно уже не ждать, поскольку в марте начнут быстро приближаться сроки нереста и качество сырца будет также быстро падать. Однако есть и более сбалансированная точка зрения, согласно которой для нынешнего года общее представление о сроках наступления фаз нерестового сезона вряд ли может быть применимо.
Отмечается, также, что импортеры пока не решались со всей определенностью говорить о мрачных перспективах поставок, считая, что основная часть японских промышленных пользователей сейчас ничего не хочет слышать о каких-то проблемах с сезонными поставками из-за чрезмерно высоких цен, сформировавшихся с начала прошлого года, и очень высокого уровня перешедших на нынешний год запасов сурими, которые остались на уровне 94,0 тыс.т. Тем не менее, прогнозы сезонного производства уже начали распространяться на рынке, что может повлиять на настроения в среде пользователей, поскольку при сохранении нынешней пропорции выпуска сурими объем производства по итогам сезона «А» составит только 33,0-34,0 тыс.т, что почти на 35% меньше показателя сезона «А» 2008 г., который был на уровне 51,0 тыс.т. По мнению специалистов рынка, пользователи не смогут проигнорировать факт столь низкого уровня сезонного производства, тем более, что он будет, судя по всему дополнен фактом еще более значительного сокращения доли продукции высоких сортов.
Тем не менее, импортеры и на середину февраля абсолютно не были уверены в том, что пользователи примут тот уровень цен предложения на аляскинское сырье, который будет формироваться в условиях столь тяжелой обстановки на промысле. Главной причиной этой неуверенности называется резкое различие прошлогоднего и нынешнего сезонов в плане переходящих складских запасов. На 2009 г. в Японии в запасах перешло практически на 22,0 тыс.т больше сурими, чем на 2008 г., что практически снимает для большей части пользователей необходимость в срочных новых закупках.
Некоторые специалисты рынка говорили о том, что ситуация с запасами не столь однозначна как кажется, поскольку запасы неминтаевого сурими увеличились более чем на 10,0 тыс.т, составив около 43,0 тыс.т, а с качеством этой продукции, особенно из южных видов, были наиболее серьезные проблемы (по некоторым оценкам, около 10,0 тыс.т из этих запасов были представлены сырьем крайне низкого качества, которая закупалась в большой спешке в условиях панических настроений в рядах пользователей). Это может означать, что реальное увеличение запасов соответствующего требованиям сырья было не столь уже значительным, однако запасы минтаевого сурими увеличились еще больше, почти на 11,5 тыс.т, до 51,5 тыс.т, и уже это точно никак не заставляет пользователей сомневаться в отсутствии проблем с сырьем на ближайшие несколько месяцев, причем, как полагают импортеры, пользователей не заботит даже тот факт, что приблизительно 10,0 тыс.т переходящих запасов минтаевого сурими были представлены хоккайдской продукцией, которая предназначалась для дальнейшего использования самими производителями, то есть не должна учитываться как факт реального влияния на свободное предложение.
Однако, по версии некоторых специалистов рынка, проблема дефицита поставок высококачественного сырья все же должна беспокоить серьезных пользователей, поскольку уже в прошлом году она проявилась со всей очевидностью и объем запасов аляскинского сырья низких сортов увеличился до 5,0-6,0 тыс.т. Таким образом, если суммировать все перечисленные выше факторы, то на поверку окажется, что рост уровня перешедших с прошлого года запасов является значительным лишь на бумаге, тогда как реальная картина указывает на вполне очевидное нарастание проблем с предложением сырья высоких сортов. Этот момент, как предполагается, может заставить как минимум часть пользователей проявить расторопность и постараться обезопасить себя хорошим и надежным сырьем, и это даст шанс импортерам занять более гибкую ценовую позицию.
