Обзор британских рыбных рынков на 19-й неделе 2010 г.

Погода в районах промысла британских рыбаков ожидается не очень плохая, на поставки рыбы заметно повлиять не должна.  В контейнерах с исландской рыбой трески не очень много, снижения цен ожидать не следует. Поставки пикши ожидаются в объеме 100 т, будет достаточно камбалы - цены на эти виды могут немного снижаться. 

Треска. Крупная треска на рынках будет, но снижение цен маловероятно. Количество менее крупной исландской и фарерской трески в начале недели спрос не обеспечивает. Будут поставки трески из Шотландии, небольшое количество из Дании, но цены на среднеразмерную и мелкую треску скорее всего останутся на высоком уровне.

Пикша. В начале недели снабжение пикшей немного улучшается, не исключено, что на следующей (20-й неделе) цены на пикшу все-таки снизятся. Происхождение пикши: Исландия, Норвегия, Дания.       

Атлантический палтус и тюрбо. Снабжение диким тихоокеанским палтусом б/г достаточно хорошее, но стоит он дороже фермерского. Следует иметь в виду, что дикий палтус поступает из устойчивых районов промысла обезглавленным, если он и дороже, то покупатели не платят лишних денег за отходы (голову). Норвегия снабжает выращенным палтусом по 3 - 5 и 5 - 7 кг.   Фермерский тюрбо по разумной цене весом 1 - 4 кг поступает из Норвегии. Дикий тюрбо привезут британские рыбаки, но не очень много и стоить он будет дороже фермерского.      

Фермерский лосось. Хорошие поставки фермерского лосося всех размеров из Норвегии и Шотландии ожидаются в течение всей недели, но цены останутся высокими. Похоже, что рыночные цены на лосося стабилизировались, но признаков снижения нет, несмотря на большие объемы продаж в течение нескольких недель подряд.          

Мидии и гребешок.  Мидии поступают в основном с ферм Шотландии и Шетланда.   Производство мидий в Голландии временно прекращено - каждый год фермы прекращают поставки на период нереста до июня (снижение качества сырья и необходимость  возобновления достигнутых объемов производства в последующий период). Хорошее снабжение королевским  гребешком обеспечивают Шотландия и Южная Англия, присутствует и свежий дикий гребешок, собранный водолазами. Будет обеспечен спрос на американского гребешка из Бостона (Black Pearl Brand Atlantic scallops).

Дорада, лаврак и другие виды.  Цены на дораду и лаврака из Греции и Турции остаются стабильными, поставки ограничены. Индия закрыла на короткое время промыслы вдоль западного побережья с целью восстановления запасов рыб (это происходит регулярно каждый год - в этот период снабжением британских рынков занимаются операторы с восточного побережья). Все виды рыб, включая парусника (Sailfish),   корифену (Mahi) и снаппера (red snapper) поступят в течение недели. Стоимость тунца и мечрыбы не изменится. Приближается сезон муссонных дождей, доступность этих видов для промысла и поставки охлажденной рыбы на рынки уменьшаются. Альтернатива -  тунец, замороженный в море до оптимальной температуры минус 60ºС («Superfrozen -60»). При дефростировании это очень хороший вариант качественного сырья по доступным ценам (Мальдивы, Шри-Ланка).

Источник: M & J Seafoods