Обзор британских рыбных рынков на 24-й неделе 2010 г.

Треска. Предложений крупной трески (Исландия, Фарерские острова) на рынках ожидается не очень много, поэтому цены должны остаться на высоком уровне. Аналогична ситуация с менее крупной рыбой, основные источники -  те же.

Пикша. Поставки пикши ожидаются в несколько большем объеме в сравнении с треской. Предложения будут почти нормальные (Норвегия, Дания, Исландия), но в недостаточном количестве для снижения цен.

Атлантический палтус и тюрбо. Ожидаются хорошие предложения тихоокеанского дикого палтуса, хотя стоит он значительно дороже фермерского (рыба поступает из хорошо управляемых и устойчивых промыслов, обезглавленная). Фермерским палтусом снабжают норвежские производители (градации по 3 - 5 и 5 - 7 кг). Фермерский тюрбо (весом в пределах 1 - 4 кг) - также норвежского происхождения по  умеренным ценам. Дикий тюрбо на британских рынках присутствовать будет, но объемы его небольшие, цены - высокие. Основные источники рыбы: Норвегия, Канада, Шотландия.

Фермерский лосось. На минувшей неделе цены на атлантического лосося несколько снизились, но похоже, что в ближайший период они снова восстановятся. Предложения фермерской рыбы должны ограничиваться. Норвегия продала почти все свои запасы на неделю вперед, поэтому снижения цен больше не ожидается.  Поставщики лосося: фермеры Норвегии и Шотландии.

Мидии и гребешок.  Мидии в достаточном количестве  поступают в основном из Шотландии и Шетландских островов. Небольшой объем поставок обеспечивают филиалы предприятий (Welsh и Poole Bay). Через пару недель восстановятся поставки мидий в вакуумной упаковке из Голландии. Хорошее снабжение рынков королевским  гребешком обеспечит Шотландия. На юге Англии будет присутствовать  свежий дикий гребешок, собранный водолазами. Удовлетворен спрос на американского гребешка из Бостона (Black Pearl Brand Atlantic scallops).

Дорада, лаврак и другие виды.  Цены на дораду и лаврака из Греции и Турции остаются стабильными, объемы поставок не увеличиваются. Индия должна открыть районы промысла вдоль западного побережья, к концу недели предложения рыбы на британских рынках увеличатся (все виды, включая парусника (sailfish), корифену (Mahi) и различные виды снаппера (red snapper). Цены на меч-рыбу и тунца стабильные (стоимость тунца сохраняется на высоком уровне после подъема в прошлом году). На снижении поставок тунца начнет сказываться сезон муссонов. Хорошая альтернатива по качеству и цене - дефростированный тунец французского происхождения («Superfrozen-60») морской заморозки.

Источник: M & J Seafoods